カワハギ

を初めてさばいて、食べてみた。ヨークマートで安売りしてたから。

　なんで「カワハギ」というのか、さばいてみて納得。確かに、皮がベロ～～っと剥ける。なかなかシュールですが。すんごく皮が固いので、却って剥きやすいということらしい。中身はやわやわで、この対比もなかなか・・・・・。

　で、発見。カワハギの肝はアンキモよりか旨い。オドロイタ

　最近は、さばき方なんか、ＹＯＵＴＵＢＥで調べりゃ一発で出ますね。探してみてください。