かんずり

少し前だが田舎から送ってくれた。
昨夜の夕食は豚シャブ。
それに七味の代わりに使った。
思いのほかいい味に仕上がったように思う。

「かんずり」は新潟の新井（今は妙高高原市）の特産。
２月３月の寒期に雪原に赤唐辛子を撒いて寒晒しにして作る。
同じ上越地域でも子供頃はそういうものがあるとは知らなかった。

今回初めてそれを使う。
家内もいい薬味になるね、と。

明日のお昼のインスタントラーメンに使ってみようかな。