一昨日から大根の漬物作りに取り組み中
５月７日 １４時からの永代経法要のあとのお茶の時間・・・「椿もち＆大根漬け」のためです。
豊前（ぶぜん）の実家の母が良く漬ける即席漬けです。
これがあれば
「おかずはいらない」美味しい漬物
先だって帰った際
作り方を伝授してもらいました。
大きな大根を拍子切りに切り
２～３日干す
「今、切ったところよ～」と母に電話しましたら・・
「黄砂が飛んでるから外へ干したらダメよん・・・」
そうでした。
大丈夫
外に干す前ですから 黄砂漬けになってません。
扇風機で大急ぎで乾燥させ しんなりしたら付け汁で漬け
大根の醤油漬け
・大根 ３ｋｇ
・醤油 ４００ｇ
・砂糖 ７００～８００ｇ
・みりん １００ｇ
・米酢 １６０ｇ
・梅干し ２０個（潰さずそのまま入れる・つぶすと濁る）
・昆布 少々刻む
以上
もう食べられます。美味しいです。
冬場は長持ちしますが夏場は冷蔵庫にて保存 早めに食べてね～
永代経の後のお楽しみに・・・是非どうぞ
台所を通りつつ この瓶を横目で見て住職は気になるご様子・・・住職は漬物がダメ
なんです。（家系みたい）
この美味しいのが解らんとはね～