先だって千葉流山のご住職O善さんから故郷・
新潟の「こごみ」を沢山送ってくださいました。
春といえば「こごみ」というんでしょうね～
私ども九州出身にはピンとこない山菜です。
見たことが無いと思います。
わらびとも違いゼンマイに似てるけど全然食感が違います。
別名 草ソテツとも言うんだそうです。
灰汁がなく扱いやすい山菜です。
父の三七日のお精進料理・・・天ぷらにして美味しくいただきました。
まだまだありますので 胡麻和えもしてみます。
故郷の貴重なお品を振る舞えるってO善さんは太っ腹！
ありがとうございました。