ご迷惑をおかけしました

きょうは日曜日。

本来なら「直売」の開催日です。

きょうは、さつまいもの収穫のため直売を”臨時休業”しました。

”臨時休業”の告知をしていなかったため、私の知る限り２組のお客さんに
迷惑をかけてしまいました。

うちのご近所では、のぼり旗があれば「直売あり」、なければ「直売はお休み」という
ことが定着しているので、つい告知を忘れていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

”あいさつ通り”にこの赤いのぼりが出ていれば、「直売開催」なければ「直売なし」です。

もし遠方からいらっしゃる場合は、行き違いがないようにお手数でも「電話で確認」して頂けると助かります。

またこのブログで、
直売情報を随時アップしていますので、お出かけの前にぜひチェックしてみてください。

　　　　　　　　　　　来週１０（土）・１１（日）は、直売を行います。
　　　　　　　　　　　時間は、１０：３０～１６：３０です。ただし、雨天中止です。


　　　

芋掘りやっと終了！

作業が遅れに遅れていた芋掘りがやっと終わりました。

出来栄えは、例年に比べると良くありませんでした。

原因として考えられることは、
「作付けした畑が例年と違ったため、その影響が出た」といったところでしょうか。
水はけが良くない（粘土質の）畑だったため、生育にばらつきが出てしまったとみています。
今後、水はけをどうするかが課題です。

ともあれ、何とか掘り終えたことに対していまは安堵しています。

これで「収穫祭」に出せます！

サトイモの女早生の掘りあげも終わったので、残すはやつがしらのみです。

やつがしらでは、”ズイキ”を使って昨年作らなかった「芋がら」を今シーズンは作るつもりです。

販売は、１月下旬からの予定です。お楽しみに！

収穫してから

野菜作りの基本は、①土作り　②種まき（植え付け）　③管理　④収穫。

家で食べるのなら、ここまで。

でもこれを販売するとなると、収穫の次に⑤調製　という作業が加わります。

ただ収穫しただけでは、”商品”として必ずしも魅力的には見えません。

どんなに”こだわり”を持っていてもです。

「調製」という作業は、ともすると収穫よりも手間のかかる作業です。

汚れや土を落としたり、大きさや量目を整えて束ねたり、袋に詰めたり。

仮に収穫に１時間かかったとします。
そうすると調製は、だいたい収穫と同じか倍の時間（２時間）を要します。

きのう収穫した”はつかねぎ”の場合、
収穫に約３０分。

収穫直後は、こんな感じでコンテナに入れます。


その後家に持ち帰って、調製に約９０分。

根切りをして、大きさを均等にし、量目をそろえて結束テープをまく。

調製が済み、このようになります。やっと”商品”となりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
収穫から調製までの工程は、すべて手作業。
機械化は全くされていません。

作業は一つ一つ丁寧に進めます。

”きれいな商品”としてお客さんに届けるのも”こだわり”です。

手間暇かけてせっかく収穫した野菜を、”とにかく量を多くして安く売る”といった
”投げ売り”的な売り方を私はしません。

それなりに手間暇がかかっているのだから、それ相応の価格設定です。

値段で比較されると、うちの野菜のほとんどは”高め”です。

でも、「手間を惜しまず丁寧に土作りから収穫・調製まで行いました。栽培履歴も完備です。」

問い合わせがあれば、栽培状況から食べ方までお知らせしています。

したがってトータルで考えてもらうと、うちの野菜は”かなり安い！”ということに
なると信じています。

食の安全は、ここにあります！