乾きが悪いんです

先週からはじめた切り干し大根作り。
この間の日曜日は、晴天でなおかつ風が吹いていたので、
切り干し作りには最高でした。

しかしこの２日ばかり、天気は良いのですがあまり風が吹いてくれなかったり、
雲に遮られて日差しがイマイチ。
ただただ寒いだけの日が続いています。

例年よりも早めに作業を開始したものの、
乾きが悪くて困っています。

日差しと空っ風があると、一気に乾燥が進んできれいな切り干しができるのですが、
野菜作り同様これもまた天気頼みなので、こればかりは仕方ありません。

でもどんな状態であっても、自然乾燥が一番美味しいことだけは確かです。
だから、無理して乾燥させることはしません。