中田兄弟＠世田谷区

夜５軒目、今日のラスト中田兄弟へ。
兄弟でも一人しかいませんでした。

醤油ラーメンを食券で。

スッキリと甘さのあるスープで、動物系はややおとなしめ。
たまり醤油みたいな口当たりのタレがあり、香油が味をまとめている感じでもありました。
全体的に悪くないけど、インパクトが薄い感じでもありました。
麺は、中太麺でコシがやや物足りない。もう少し細いのがあうかと思いました。

旅の途中みたいなそんな感じのラーメンでした。

好み度　醤油３，５


世田谷区松原１－３８－１５
０３－３３２４－２４５６
１１：３０～１５
１７～２５
日休み

Ｚｏｏｔ＠大田区

夜４軒目は、Ｚootへ。
渡辺樹庵氏プロデュースのぷかぷかで働いていた人がオープンしたお店みたいです。

醤油らーめんを食券で。

豚骨ベースの濃度濃い目で、動物系の油がやや多いけどクドクなく、魚介系もシッカリあり、魚粉で魚の味がガッツリ出ていました。
醤油ダレも濃い目のスープにあわせて濃い目の味だけど、ショッパクない旨味タップリの豚骨魚介スープ。
麺もコシがありスープとバランスよかったです。

同行者のつけ麺も少し頂ましたがラーメンも美味しかったですが、つけ麺の方が美味しかったです。

味の方向性はいかにも渡辺氏らしい味でした。

この前食べた、ぎんや＠名古屋北区にも近い味でもありました。

好み度　醤油ラーメン４，５

東京都大田区西蒲田７－４２－７
１１：３０～１５　１７～２１
１１：３０～２０：００（日曜日）
火休み

麺亭 茂司 ＠港区

夜３軒目、茂司へ。
居酒屋ですけど、とてつもなくレベル高いラーメンでした。
店内は、居酒屋の匂いではなく、ラーメン屋の匂い。厨房の奥には、巨大な寸胴鍋。

塩ラーメン注文。
濃厚な動物系の旨味に濃厚なネバっとした魚介味。
動物と魚介系のパワフルな味で両立させたスープでした。
濃いけどスッキリした味で塩分も少なめで最後まで飲めるスープでした。
麺は、博多風の麺で、柔い麺。硬い麺の方があっていると思いました。

京都にありそうな、ドロ系のニューウェーブ系みたいでした。

好み度　塩５


東京都港区南青山3-8-3
　03-3403-5330
11:30-23:00(なくなり次第終了） 　休日: 無休

美学屋＠江東区

２軒目は、美学屋へ。

塩ラーメンを食券で。

塩ダレにホタテが凝縮され、重層型のスープと混じりあったキレと旨味があるスープ。
麺は、細麺を選択しましたけど、コノスープには、細麺があうと思います。

同行者の醤油も少し頂ましたけど、節系がおとなしく感じました。麺は太麺でしたけど、合わない感じでした。

好み度　塩４，５


東京都江東区東陽3－17－14サンイーストビル1Ｆ

初代けいすけ＠文京区

一月７日（土曜日）分です。ＵＰしていないみたいでしたので。 今日から３日間東京へ遠征。 一軒目、初代けいすけへ。 黒味噌ラーメンを食券で。 濃厚な味噌味でパンチあります。 具のタマネギで甘み、ミンチとチャーシューの細切れで肉汁の旨味もスープに溶け込んでいました。 生姜・ニンニクで食欲が出る分かりやすい味。 黒いのは、竹炭みたいですけど、焦げ臭さは全くなかったです。 麺は、モッチリコシのある麺でパンチあるスープと絡んで美味しい麺。 すみれインスパイアといった感じでした。 好み度　黒味噌４，５ 東京都文京区本郷5-25-17 　 TEL: 03-3815-2710 11:00-22:00？（売切れ次第終了） 休日: 日祝