つじのや＠春日井

2006年01月31日 / 愛知県尾張方面

夜は、つじのやへ。春日井市ではめずらしい禁煙店。

特製味噌ラーメン・豚メシ注文。

まったりした濃い目スープに、まろやかさのある味噌ダレがスープと一体化になると、ややコッテリ感も感じました。
でも、動物系の旨味はシッカリありますので、美味しいです。
魚介風味は味噌ダレで消されている感じでもありました。
チャーシューがトロトロのが４枚も入り肉の旨味も充分に味わえて良かったです。

豚メシも肉汁タップリで旨い。

好み度　特製味噌４

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伊駄天＠藤枝市

2006年01月31日 / 静岡県

お昼２軒目は、今静岡で話題の伊駄天へ。
今風のお店の禁煙店。
厳選素材を使った、無化調のこだわりのお店。


特製塩平打ち麺・豚メシを食券で。

スープは、スッキリキレがあり、重層型の節系がやや前面に押し出したスープで、塩ダレの甘み・まろやかが出ています。
動物系のコクはバランス重視の、淡口タイプのスープ。
麺もコシ滑らかさがあり美味しい麺でした。
チャーシューは、炙りですけど、香ばしさは少なめでした。

ハイレベルで首都圏レベルでもあると思いました。

好み度　塩５

静岡県藤枝市青木３丁目７－３
０５４－６４４－１０８８
１１～１４
１７：３０～スープ切れまで。
月休み。

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麺家　柔＠焼津市

2006年01月31日 / 静岡県

１０時４５分に、麺家　柔へ。

静岡の情報では知っていたけど、やっと今日行ってきました。
１０月1日オープンみたいです。朝８～営業の厳選素材を使った、自家製麺のお店。禁煙店です。
朝１０：３０までだと朝ラーメンで４５０円で食べれるみたいです。

醤油ラーメン５８０円注文。

スープは、醤油ダレのまろやかな濃い味でシッカリした味で、タレに化学が入っていると思いますけど、上手く使いこなしています。
動物系（鶏）がシッカリ出ていてチーユでコクも＋。
和風出汁もじんわりとあります。
チャーシューはホロホロと崩れる美味しいチャーシュー
麺は、加水率高めでスープをすって、麺にも上品なコクのあるスープの味に染まっていました。

朝ラーで美味しいでもありました。「69 'N' ROLL ONE＠町田風」でもありました。


好み度　醤油４，５


焼津市大村新田２４８－２
０５４－６２６－４５８２
ＡＭ８～１４スープ切れまで。
水休み

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