節骨麺 たいぞう＠西池袋

遠征ラストは、たいぞうへ。
３日間で２０軒行くと、ラーメンがもういいやとなってきてしまいます。お腹も一杯になってきて入らなくなってきます。

外見・店内からして資本系みたいで、接客も丁寧。
お客の行動は見られていますにで、カメラ撮影もバレバレです。

節骨ラーメンを食券で。

全体的にやや塩分が濃い感じ。
動物系は、そこそこ出ていますけど、旨味が足りない。
節系は、シッカリあり、タレは、濃い目でなく控えめっと言ったスープ。
麺は、美味しい麺で、モッチリとしてコシあり。

青葉を薄くして塩分強めた、やや薄ぺらいスープ。（今日は、濃かったラーメンばかりでしたので、薄く感じたかも？）
充分に旨かったけど、牙と瞠が美味しかったので、インパクトが欠けました。

好み度　節骨４


節骨麺　たいぞう 　　たいぞう
最寄駅: 恵比寿 　住所: 東京都渋谷区恵比寿1-4-1　恵比寿アーバンハウス1F 　TEL: 03-3980-6461

瞠＠東池袋

３時頃に瞠へ。

ラーメンを食券で。
ここも、渡辺氏のお店みたいな感じの味おＳです。

濃厚な豚骨と魚介パンチの効いたスープ。
濃度的には、若干薄めだけど旨味はタップリ。塩分も少なめでシッカリした味。タレも濃い目でシッカリとでていました。
麺は、中細麺でコシ滑らかさある麺。

好み度　４，５


東京都東池袋１－３１－１６
１１～１５：３０
１７～２１
１１～２１（土、日、祝）
無休

えじそん＠千葉県市川市

お昼２軒目は、えじそんへ。 つけ麺を注文。 つけ汁は、黒酢の酸味があり、個人的には黒酢は苦手です。 動物系濃度はありますけど、旨味はそこそこあり濃い目の味で、黒酢でなければ美味しかったつけ汁。 辛味もありメリハリもありました。 薬味で、カツオ節・山椒がありメリハリ度をUP 麺は、全粉粉みたいなコシのある麺で美味しい麺。 天空軒＠埼玉県志木と関係があるような無いような、お店です。 同行者のラーメンを少し頂ましたが、ネバ度は、天空軒よりは、おとなしめでした。 好み度　つけ麺４ 住所　　　市川市相之川4-6-1 電話番号　047-357-7120 営業時間　11時30分～14時30分　18時～23時(平日) 　　　　　11時30分～売り切れまで(土曜日、日曜日、祝日) 定休日　　火曜日

牙＠千葉中央区

お昼一軒目は、牙へ。１１時シャッター出る時は、待ちもありました。 俺の空＠高田馬場の店主が勤めているそうです。 ラーメン味玉　牙メシを食券で。 ラーメンが出てきた時から、豚骨魚介の香りがあり、スープを飲むと、濃厚な旨味とコク、それに魚介もガッツリ効いていました。やや油がスープと混じっている感じでもありました。 牙メシは、カレー風味でスパイシーさがあります。 骨付きの豚肉で、ラーメンととても合いました。 俺の空よりは、豚骨濃度が若干低い感じでもありましたけど、旨味はしっかりありました。 好み度　ラーメン味玉５　牙メシ４，５ 千葉県中央区川崎町６－９　フェステバルウォーク２Ｆ ０４３－２０９－３３２２ １１～２３時（スープ切れまで）