■【今日は何の日】 ７月２９日 白だしの日 赤味噌の御御御汁もまたいいですね
一年365日、毎日が何かの日です。 季節を表す日もあります。地方地方の伝統的な行事やお祭りなどもあります。誰かの誕生日かも知れません。歴史上の出来事もあります。セミナーや展示会もあります。 これらをキーワードとして、私たちは自分の人生に、自分の仕事に、自分自身を磨くために何かを考えてみるのも良いのではないでしょうか。 独断と偏見で、エッセー風に徒然のままに書いてみました。皆様のご参考にと毎日続けていこうと・・・というよりも、自分自身のために書いてゆきます。 詳細 ←クリック
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■ 白出しの日
７月２９日は「白だしの日」です。1978年に愛知県安城市の七福醸造が「白だし」を製造販売したことを記念して制定されました。
同社名の「七」をひち(７)」、「福」を「ふ(２)」「く(９)」と読ませてこの日に決められました。
白醤油のメーカーだったことから、白醤油や淡口醤油に昆布や鰹節などから取った出汁やみりんなどを加えて製造販売を始めたものです。
赤だし味噌の味噌汁とともに、白出しは吸い物には欠かせないですね。
素材の色や風味を活かせるということから煮物にも合います。
最近は、和食以外でも結構使われるようになったようです。
（ドアノブ）
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