肉じゃが弁当／ラグメン（新疆うどん）

　肉じゃが（豚コマ肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ゴボウ、シメジ）
　稲荷鮨（油揚げ）
　厚焼き卵
　酢漬け生姜
　トマトサラダ（トマト、セロリ、キャベツ）

　冷蔵庫一掃。するってえと、煮物になってしまうのは、田舎者だからか、歳だからか…。多分、両方なのだろう。要は、ソウルフードなのだ。
　最近、これまであまり口にしなかった肉類も食べるようした（と言っても豚肉だけ）ので、足の浮腫みも解消。何より美味い。目出たし、目出たし。
　甘い物はぜってえ止められないので、後は、水分過多の解消を心掛けようっと。
　主食が玄米だから、大丈夫だと思っていたのにな。

　約12～13年振りに「ラグメン」を食べた。これは、「新疆（しんじゃん）ウイグル自治区」の塩麺で、トマトが特徴的なのだが、野菜と肉を炒めた具をあえる麺料理。塩麺などは、手に入る訳もないので、普通の「うどん」だが、タマネギ、モヤシ、キャベツ、生姜、ニンニクを炒めてクミンのスープを拵え、麺も煮込んで（これは我流）、盛り付けてからトマトを乗せた。

　中国では「拌麺（ばんみん）」と言って、わりかし食べられているのだ。自分が食べたのは、「拌麺」。上海の会社の近くに「新疆」料理の店が有ったので、昼に食べに行っていたのだが、最初に口にした時は、あっさりとしたスープで、トマトが美味しくてびっくりした。
　特に中国だったからだろう。あっさりとした食べ物が日本人的には妙に嬉しくもあるのだ。
　プーンと香るアジア特有の匂いに懐かしさを覚え、一気に喰ってしまった。たまには良い物である。東京などの大都会なら、「新疆」料理を食べられる店もあるのだろうなあ。
　「麺喰い」の自分は、普段は野菜とか「きつね」うどんで十分美味しいのだが、ほんとうに時たま、海外時代の麺も懐かしくなるものなのだ。
　ただ、「新疆」料理の店に通っていた割りには、ほかは食べた記憶がなく、もっぱら麺ばかり食べていたという、ひと品集中オーダー派なのであった。今となっては悔やまれる（少しだけ）。
　多分、もう、「新疆」料理を食べる機会もないだろうからな。






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