シシトウとミョウガの味醂醤油漬け・・・

我が家の前栽で採れた夏ミョウガ・・・

そしてシシトウ・・・

この食材が揃うと何時も作るのがミョウガとシシトウの味醂醤油漬けです・・・・

ミョウガとシシトウを適当な大きさに切って、シシトウは種を除いておきます。これらに昨年の秋に作っておいた青ジソの実の塩漬けを加えてよく混ぜ合わせ、容器に詰め込みます。味醂１：酒１：醤油１に出汁を入れて暫く煮詰めたものを、熱いうちに此処に注ぎます。冷めたら冷蔵庫に入れて２日もすれば食べごろになります。

ついでに、梅酢にも付けてみました。

難点は、美味し過ぎて、ご飯やお酒が進み過ぎること・・・・・

 

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