辛みそ第２弾

昨日作った辛みそを、今朝袋詰めにした。

私は沢山作ったので、こんなにあった。
ブログで知り合いになった方から、作り方が知りたいとの
コメントをいただいたので、載せたいと思います。

（材料）
ピーマンとしし唐会わせて・・・７００グラム
南蛮（生の唐辛子）・・・・・・　　３００グラム
麹　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　５００グラム
ザラメ　・・・・・・・・・・・・・・・　　１キロ
しょう油　・・・・・・・・・・・・・・　　１リットル
（作り方）
①ピーマンとしし唐と南蛮は、タネを取り小さ目に切る。
②①をミキサーにかけ、どろどろにする。
③鍋に②と、麹、ザラメ、しょう油を一度に入れ、火にかける。
④煮立つまでは強火、煮立ったら弱火にして、焦げ付かないように
かきませながら、煮詰める。(これ以上やると、焦げつくな・・と感じるまで)
と、こんな感じです。
私が作って見ての、注意点
*　南蛮は種類により、激辛とそんなに辛くないのとあるらしい。
教えてくれた人は同じ２キロで作り、それぞれ同じ量で作ったのに、
それほど辛くなく、甘ったるかった。私のは辛くできた。
*　麹は、固いのとやわらかいのがあるようだ。
知人は煮てるうちに形が崩れてやわらかくなり、ぶつぶつがなくなったと
いっていたが、私は最後までぶつぶつはなくならなかったので、
出来上がってから、もう一度ミキサーにかけなくては、いけなかった。
*　南蛮を加工する時は、ゴム手袋をしたほうがいい。
私は量も多かったけど、やけどをしたように手が痛くて痛くて、
風呂に入る時も、手だけは湯船に入れることができなかった。
氷を寝るまで手に当てて、冷やし続けた。今日になっても指先はまだ痛か
った。　　　　　以上です。皆さん作ってみてね。　　　　　

今朝のこと

敬老の日の朝。
朝一番に旗を出す

この頃は、この辺でも祝日・祭日に、
日の丸の旗を上げる家は少ない。
でもうちは、必ず掲げる。
畑に出ようとしたら、

わあ・・気持ち悪～い
主人の長靴に、見たこともない虫が
前に青い大きな虫を載せたときは、
かわいい・・と言ってくれた方もいたが
これはどう見ても、かわいくない
主人に悪いけど、見ないことにしてそのままにした。
畑に行く途中、庭の方に目をやったら、いつもと違う所に
赤いものが見える。

挿し木で育てて、去年地植えしたばかりの
紫ムクゲが、地上30センチ未満で、もう咲いていた
気持ち悪い虫を見た後だけに、余計美しかった。