山菜の塩漬け・・・・②

ミズを収穫してきました。
家の周りはミズだらけです。

葉を落とし、

ちぎりながら、皮をひきます。
サッと、熱湯に通しました。

大きなザルで4つ、
塩漬けにしました。

残しておいた分を

白だし、生姜、酢で
袋漬けです。
ミズは歯ざわりが良く、
大好きな山菜です。