去年の秋、産業文化祭の時に神代（じんだい）地区の
農家が出品していたお店で「にぎり芋」を買った。
いくらなんでもそろそろ食べないと・・・・。
もっとデコボコ、ごつごつしているのが多いのだが、
これはとてもいい。皮がむきやすいということだ。
皮をむいて
すりおろし、すりこ木でこの後よく擦りました。
だしを取り、みそ仕立て。
ねぎを浮かせました。
そして、すり鉢の中に流しいれながら
よく混ぜ合わせます。
完成です。
長いもと違ってにぎり芋はとても業があるので、
たくさんの汁を入れても、
薄くなりません。
私の大好きな「とろろ汁」の出来上がりです
