1月28日に 今年初の リモンチェッロ仕込みの第一段階が終わりました。
この後、工程があるのでしばらくかかりますが、その後 ネーブルチェッロの追い仕込みも
来週に控えているので明後日からはその準備に入ります。
今回、 ネーブルチェッロの仕込みは 2回に分けることにしました・・
諸事情により・・と言うほどでもないのですが・・準備が間に合わないかも・・という
事です
仕込み状況に関しては 随時 blogで ご連絡してゆくつもりですが
今年のネーブルチェッロはまた レシピを変更します。
2回に分けるので 少しずつ 違う感じにしたいと思っています
その諸事情・・というほどでもないのですが、大変恐縮ながら
ＢＳ ＴＢＳの ココロジ～
という番組の取材依頼をいただきました。
取材をお受けする時に 確認させていただくのですが
商品うんぬんより 私達の取り組み、挑戦を取り上げて下さい。
とお願いしています。
農家としての新しいカタチをお伝えしてゆけたら・・と
思っています。
リモーネでは、栽培から 販売 営業までの農業6次産業なので
このような広報的な事も 農業としての大切な仕事としてとらえています
そそ、その取材の予定もあり、急きょ 仕込み撮影という
事になったので 2回に分けることになりました。
今回、今まで温めていた 新企画も盛り込む事になっています！
お楽しみに～！！
新作 NEW ジャム＆マーマレードのご紹介
伊予柑マーマレード
私造るマーマレードの中でも 一番 仕込みに時間がかかって
合格ライン（自分の中のね）に達する事が少なくて
去年はお目見えほとんどせず・・
今年は、今を逃すと また来年～になってしまうので こそこそ仕込みをしておりました。
今年は グリーンの伊予柑が多く 使用できるものも少なくて・・
酸味が強いので加工むきでは合ったのですが 数も少なく・・という状態から
なんとか 合格ライン！できました★
柑橘農家なので 素材本来の風味をいかに 感じてもらうか！という
事を 甘さ控えめで挑戦しています！
タイに行くと 朝食で ポーションのマーマレードを食べるのですが
お砂糖ペクチンゼリーの味(笑)
オレンジ本来の味はどこにいったのぉ～？というもの
多いですよね・・
タイは特に 甘めのものが多いので ホテルで飲む オレンジジュースは
見た目 完全オレンジーだけど飲むと サッカリン並みの甘さの砂糖水。
逆に、目が覚める甘さ・・意外と ちょいちょい飲んでしまうのが
暑い国だからでしょうか・・
リモーネでも ほんのり甘めのジャムを作る時もあるので
その時のコンセプトにもよるかも❤
生キャラメルジャムの伊予柑バージョン 登場！
とってもミルキィで濃厚なので ちょこっとずつ召し上がって下さい♪
とお伝えしております♪
ついついそのまま食べてしまう感じですが、それもアリです♪
昨日、お客様に「想像がつかない組み合わせですね」と聞かれ
「想像がつかないから楽しいんですよ♪」と
ジャムも用意はしているのですが、無くなってしまう時もあり・・
「ジャム、こんだけしかないの？」と何度も聞かれると 申し訳なく思いますが
ジャム専門店では無いので・・ほんと、申し訳ないかぎりです。
やはりリキュール造りが優先なので、ご存じない方は、しょうがないのですが
特に、今月は 仕込みが集中するのと月末にタイに仕入れもあるので
ジャムのご予約は少しお時間いただくこともございます・・何卒ご了承くださいませ。
まだＨＰやネットショップにはupしていないのですが
出来たてほやほや～
チラっとだけ ご紹介❤
リモーネのオリジナル 刺繍 タオルハンカチ
お土産やプレゼントにも♪ ここにしかない 限定商品です
後日、ＨＰやネットショップにもＵＰ予定です
先日、西条のひなのやさんに行ってまいりました
オジリナルの新しい ポン菓子を作られています。
古民家を修繕して 素敵な店舗にされています♪
和風でありながら シックでモダンな雰囲気が素晴らしです♪
奥に見えるのが 大量のポンがし、 近所の方が お米1㌔持ってきて
ポンして下さるそうです。
こんだけ 大量に食べるのがすごいっ！！
農作業の合間に食べても いいし、地域に根付いた素晴らしい
お菓子。キャラメルナッツやチョコ味もあって 美味しいですよ～！
営業日が限られているので ご注意を♪
素敵な修繕に 感激しました♪
リモーネも古民家です。 ここはご縁があって 貸して下さったので
とてもありがたく思いますが、古民家が好きで・・とか言うのは全く無く・・
なかなかそれを生かし切れていない・・のではと思ったりします。
もともと、ヨーロッパの古い街並みや家などにインスパイアされ★
純和風がそんなに得意ではなくて・・
修繕にもそれがチラリホラリとでているようです・・
そのアンバランスを楽しんでいただけたら幸いなのですが・・
所詮 素人ですからね～(笑)エヘヘ
ワタクシゴトですが
先日、ずっと見たかった映画
ソーシャルネットワーク
を観ることができました！
島外に出るタイミングが合わないと 地方での上映は終わってしまっていたり・・と
多々あるのですがなんとか！良かった・・・
平日の時間という事もあり、 二人だけの貸し切り？
つぶれないかな・・と心配になりつつも
映画は、最高に面白く 最近観た中では ナンバーワン★でした。
今までなかったものに挑戦する時って本当に
ふっとした瞬間なんだな・・と
それを生かすかどうかは・・というのも考え深く思いました。
違うかな？
この後、工程があるのでしばらくかかりますが、その後 ネーブルチェッロの追い仕込みも
来週に控えているので明後日からはその準備に入ります。
今回、 ネーブルチェッロの仕込みは 2回に分けることにしました・・
諸事情により・・と言うほどでもないのですが・・準備が間に合わないかも・・という
事です
仕込み状況に関しては 随時 blogで ご連絡してゆくつもりですが
今年のネーブルチェッロはまた レシピを変更します。
2回に分けるので 少しずつ 違う感じにしたいと思っています
その諸事情・・というほどでもないのですが、大変恐縮ながら
ＢＳ ＴＢＳの ココロジ～
という番組の取材依頼をいただきました。
取材をお受けする時に 確認させていただくのですが
商品うんぬんより 私達の取り組み、挑戦を取り上げて下さい。
とお願いしています。
農家としての新しいカタチをお伝えしてゆけたら・・と
思っています。
リモーネでは、栽培から 販売 営業までの農業6次産業なので
このような広報的な事も 農業としての大切な仕事としてとらえています
そそ、その取材の予定もあり、急きょ 仕込み撮影という
事になったので 2回に分けることになりました。
今回、今まで温めていた 新企画も盛り込む事になっています！
お楽しみに～！！
新作 NEW ジャム＆マーマレードのご紹介
伊予柑マーマレード
私造るマーマレードの中でも 一番 仕込みに時間がかかって
合格ライン（自分の中のね）に達する事が少なくて
去年はお目見えほとんどせず・・
今年は、今を逃すと また来年～になってしまうので こそこそ仕込みをしておりました。
今年は グリーンの伊予柑が多く 使用できるものも少なくて・・
酸味が強いので加工むきでは合ったのですが 数も少なく・・という状態から
なんとか 合格ライン！できました★
柑橘農家なので 素材本来の風味をいかに 感じてもらうか！という
事を 甘さ控えめで挑戦しています！
タイに行くと 朝食で ポーションのマーマレードを食べるのですが
お砂糖ペクチンゼリーの味(笑)
オレンジ本来の味はどこにいったのぉ～？というもの
多いですよね・・
タイは特に 甘めのものが多いので ホテルで飲む オレンジジュースは
見た目 完全オレンジーだけど飲むと サッカリン並みの甘さの砂糖水。
逆に、目が覚める甘さ・・意外と ちょいちょい飲んでしまうのが
暑い国だからでしょうか・・
リモーネでも ほんのり甘めのジャムを作る時もあるので
その時のコンセプトにもよるかも❤
生キャラメルジャムの伊予柑バージョン 登場！
とってもミルキィで濃厚なので ちょこっとずつ召し上がって下さい♪
とお伝えしております♪
ついついそのまま食べてしまう感じですが、それもアリです♪
昨日、お客様に「想像がつかない組み合わせですね」と聞かれ
「想像がつかないから楽しいんですよ♪」と
ジャムも用意はしているのですが、無くなってしまう時もあり・・
「ジャム、こんだけしかないの？」と何度も聞かれると 申し訳なく思いますが
ジャム専門店では無いので・・ほんと、申し訳ないかぎりです。
やはりリキュール造りが優先なので、ご存じない方は、しょうがないのですが
特に、今月は 仕込みが集中するのと月末にタイに仕入れもあるので
ジャムのご予約は少しお時間いただくこともございます・・何卒ご了承くださいませ。
まだＨＰやネットショップにはupしていないのですが
出来たてほやほや～
チラっとだけ ご紹介❤
リモーネのオリジナル 刺繍 タオルハンカチ
お土産やプレゼントにも♪ ここにしかない 限定商品です
後日、ＨＰやネットショップにもＵＰ予定です
先日、西条のひなのやさんに行ってまいりました
オジリナルの新しい ポン菓子を作られています。
古民家を修繕して 素敵な店舗にされています♪
和風でありながら シックでモダンな雰囲気が素晴らしです♪
奥に見えるのが 大量のポンがし、 近所の方が お米1㌔持ってきて
ポンして下さるそうです。
こんだけ 大量に食べるのがすごいっ！！
農作業の合間に食べても いいし、地域に根付いた素晴らしい
お菓子。キャラメルナッツやチョコ味もあって 美味しいですよ～！
営業日が限られているので ご注意を♪
素敵な修繕に 感激しました♪
リモーネも古民家です。 ここはご縁があって 貸して下さったので
とてもありがたく思いますが、古民家が好きで・・とか言うのは全く無く・・
なかなかそれを生かし切れていない・・のではと思ったりします。
もともと、ヨーロッパの古い街並みや家などにインスパイアされ★
純和風がそんなに得意ではなくて・・
修繕にもそれがチラリホラリとでているようです・・
そのアンバランスを楽しんでいただけたら幸いなのですが・・
所詮 素人ですからね～(笑)エヘヘ
ワタクシゴトですが
先日、ずっと見たかった映画
ソーシャルネットワーク
を観ることができました！
島外に出るタイミングが合わないと 地方での上映は終わってしまっていたり・・と
多々あるのですがなんとか！良かった・・・
平日の時間という事もあり、 二人だけの貸し切り？
つぶれないかな・・と心配になりつつも
映画は、最高に面白く 最近観た中では ナンバーワン★でした。
今までなかったものに挑戦する時って本当に
ふっとした瞬間なんだな・・と
それを生かすかどうかは・・というのも考え深く思いました。
違うかな？