茄子味噌炒

　　たま～に食べたくなる

　　夏野菜の代表格　ナス

　　色合いが悪いので子供の頃は食べず嫌いだった一品です。


長ナスを５ｍｍ厚くらいに切って水にさらし
多めの油でしんなりするまで炒める
ナスが吸いきれない油は最後までフライパンに残りますので
ご心配なく多めで。



味付けは
味噌１　：　酒１　：　砂糖　１　　訂正、これでは砂糖が多すぎです、0.5で十分でした。

酒は味噌が絡みやすくするためなので厳密な分量ではありません
砂糖の量もお好みで
酒の肴ならば砂糖０.３くらいに抑えて挽肉を加えて七味で辛みを加えてもいけますね。
マーボナスとはちがう日本料理。



一度作ると好みの甘味や濃さが分かると思います



風味が　とか　香りが　なんて繊細な料理ではありませんから
そのあたりは大胆にお好みで加減してくださいね。



　　　出来立てのアツアツよりも私は冷めた方が好き。

　　　ただ色味が悪い

　　　お店で出すならば揚げナスに味噌ダレをかけるか、鉄分か重曹かなんらかの添加物で

　　　ナスの色を良くしないとね。





　　　さて　C62　山陽線タイプ




　　天賞堂の機関車は　走る宝石　とたとえられますが、こちらは予算度外視でロストワックス部品を

　　豊富に買い込み違う意味の走る宝石と化す。

　　ではまた。