ビビン麺

今日は涼しい一日でした～
ご近所で柏崎が実家の方がおられ、大変な思いをしている事を
お聞きしました。
電気だけが通っているだけで、お水、ガスが×
時間になると配給のご飯やお水をもらいに行っているそうですが
高齢なので、何かと不便な暮らしをしているそうです。

いざと言う時の心構えはしないといけませんね！
対岸の火事ではないのですから。



今日はピリッとしたものが食べたかったので、ビビン麺を作りました。
もちろん市販のものです。
先日の肉そぼろ　茹でたもやし　ゆで卵
麺は茹でたらピリ辛ソースで和えて出来上がりです。
ちょっと喉につかえる感じですので、冷麺のほうが良いかな？
辛い物好きですが、結構辛かったです♪





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黒米入りごはん肉そぼろがけ

今日も一日、霧雨で身体に張り付くように濡れますね～
気温も上がらず、肌寒い感じでした。
お盆明けですが、ホオズキが売られていたので買ってきました～
器用に鳴らす事は出来ませんが、この季節のあしらいとして使ってみました。



白米に少しだけ黒米を混ぜて炊いてみました。
肉そぼろは、豚挽肉　椎茸＆長ネギのみじん切り　生姜の千切り
を自家製ラー油で炒めます。
酒　醤油　味噌　みりんで味付けし、水分を飛ばして出来上がり
ホオズキの実を取り外し、黒米入りご飯を入れその上に肉そぼろをのせ
出来上がり





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米粉でキャラメルプディング

台風一過で朝からそよそよと心地よい風が吹いて気持ちいい
お洗濯物の乾きが早いです。
調べ物をしようとパソコンにスイッチオン
座ったとたん、グラングランと波が打っているような変な感じ
地震だと思って主人に言ったら、ぜんぜん感じないと。。
もしかして目眩？ちょっと心配になりましたが、午後出先から帰宅
大変大きな地震が起きているとの報道
やっぱりあの時のグラングランとしたのは地震だったのですね！
５月に訪れた長野の小布施でも被害があったようです。
地震がおきている地方の方々、お見舞い申し上げます。
被害がこれ以上大きくならないことを祈るばかりです。



米粉を使ってお菓子を作ってみました。
キャラメルソースを作り耐熱容器に流します。
溶き卵　砂糖　米粉　牛乳をすべて混ぜ合わせ
固まったキャラメルソースの中へ流し込みます。
170度で３０分ほど焼きます。



うーーーーん、改良余地あり
米粉を使うことでモチモチ感がでて味も良いのですが
焼き上がって時間が経つとしぼんでしまいます。
リベンジしてみます。





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＜旬野菜＞オカヒジキとじゃがいものヨーグルトマヨサラダ

皆さん、オカヒジキって知っていますか？
見た目、緑色のヒジキって感じなんですが。。。
海岸の砂地に生えていた野草だったのですが、
栽培され山形特産になっているそうです。
とっても健康野菜なんですよ～




今日はざく切りにしてガーリックオイルで炒め、味付けは塩胡椒だけ
茹でたじゃがいもに混ぜ、ヨーグルト＆マヨネーズで和えて出来上がり
オカヒジキのサクサクっと食感がすきです。







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夏のお食事会

台風が近づいていて、なんだか空模様がおかしい
傘持参でランチに行ってきました。



折しもバーゲン初日と言う日でしたので、
何処を見ても人人人で、見ているだけで酔ってしまいそう
一目山でお店（鎌倉山ローストビーフの店）玉川店へ直行
個室でゆっくりおしゃべりしながら、美味しいお料理を頂いてきました。



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