ドライトマト仕込み中

パァーーとしないお天気続きですが、干し物始めました（笑）
お日様のご機嫌を伺いつつ、干しています。

オーブンでチャチャっと作ってしまえば、簡単
がーーたまにはのんびりじっくり楽しみましょ～

時間に余裕がある限り、じっくり色々おこなってみたい。。
干し台が欲しくなりました。。。
風の通りが良くて陰にならない場所、考えてみます。。

プチトマトは輪切りにして、種を取り除きます
画像は干してから３日目、最低５日位干したいですね
干し終わったらオリーブオイルに漬けます。

ミディートマトで作ったバージョン
こちらはオーブンを使用しています。



今日の朝食にちょっと拝借（笑）





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月山筍＆空豆（蚕豆）

ＪＡ庄内たがわの月山筍
春の雪解けと共に頭をちょこんと出すかわいい筍
緑が鮮やかな皮をむくと、緑がかったクリーム色の筍が
顔を出します。
えぐみがないのでそのまま天ぷらにしたり、味噌炒めにしたりします。
別名　姫竹、寝まがり竹、五三竹とも言いますね。



茎部分は蒸籠で蒸してから、調理します～
空豆はそのまま５分蒸します。中身はちゃんと蒸し上がっていますよ～
10分以上蒸すと柔らかくなりすぎますので、注意してね！



空豆たっぷり茶碗蒸し
月山筍の茎部分と空豆の天ぷら



月山筍天

旬を味わう。。うーーーん。。幸せ♪





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ハム卵カツ

たまーにハムカツが食べたくなります。
分厚くカットしたハムを使いますが、普通のハムでも
美味しく出来上がりますよ～
ゆで卵を細かくカットしたら、塩胡椒　マヨネーズでペースト状に
します。
ハムに片栗粉をまぶして卵ペーストを塗り、ハムを重ねます。
小麦粉＆水で溶いた液に通し、パン粉をつけます。
フライパンにサラダ油を入れ、揚げ焼き状態で両面揚げて出来上がり。



半分にカットして盛りつけます～
卵ペーストの味とハムの塩味があるので、そのまま頂けます。

主人がハム卵サンドがあるけど、ハム卵カツサンドは無いよね？って
それって作って欲しいの？（笑）





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皐月テーブル

今日はお友達が遊びに来てくれました。
ランチを一緒に頂いて～



テーブルフラワーは庭のハーブやお花を少しずつカットして
使いました。
とっても寒いので、見た目も温かくキャンドルを灯しました。



献立

タケノコご飯
野菜の揚げ漬け
豆腐のハンバーグ煮込み
鶏から揚げ
海老春巻きチリソース添え
ポテトサラダ
煮豆





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ザンベジア風チキン（レシピ）

新緑のまばゆい季節なのに、この寒さは何なんでしょう～
ブルッと身震いしちゃいます（笑）



このマリネ焼きは、ＢＳフジの大使館の食卓と言う
番組を見て美味しそうと思って作ってみました。
アレンジしています。

モザンビーク共和国のザンベジア風チキン（アレンジ）

鶏むね肉　１枚（２５０ｇ）
にんにく　1かけ（すりおろし）
レモン汁　１個分
オリーブオイル　大１
ココナッツパウダー　１５ｇ
熱湯　３０ｇ
カイエンヌペッパー　適量
塩　少々
隠し味でお醤油　少々

鶏肉は一口大にカットして、分量のマリネ液をボウルに入れ
漬けておきます。
ココナッツパウダーは熱湯で溶かして、粗熱をとってから加えています。

ホイルの上に並べ、グリルで２５分位、両面を焼きます。



白インゲン豆煮



野菜と豆のスープ
豆煮をする前の茹でたものを使っています。
オリーブオイルでにんにくを炒めたら、玉ねぎスライスを加え
良く炒めます。
ベーコンとキャベツを加えしんなりするまで炒め
塩胡椒で味付け
ブイヨンと水を加え、コトコトと１時間以上煮ます。
最後に茹で豆を加えて出来上がりです。
味は塩胡椒とブイヨンの味だけ～
野菜の甘みがあって、身体が温まります。



クルーゼ、ダブル使い（笑）





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