今でも時々、私は人に問うことがある。
「枝豆は大豆と同じですか？」と。
かなりの確率で、「違うに決まっているでしょう」と答えてくる。
私が「枝豆は完熟して大豆になるのです」と正解を言うと、彼らは怪訝な表情をする。
というわけで、昨夜、私は硬くてまん丸な大豆を水に浸しておきました。
今朝、大豆は枝豆と同じ形に戻っていました。
それを私は煮ました。ほどほどの硬さで火を止め、水洗いした大豆を出汁醤油に浸しておきました。
このまま、私は大豆を美味しく食べています。
Even now, sometimes I ask people, "Is edamame the same as soybeans?"
Quite often, they answer, "Of course not.
When I give them the correct answer, "Edamame become soybeans when they are fully ripe," they give me a dubious look.
So last night I soaked the hard, round soybeans in water.
This morning, the soybeans had returned to the same shape as edamame.
I boiled them. I turned off the heat when the soybeans were just about firm enough, rinsed them out, and soaked them in dashi soy sauce.
As it is, I am eating the soybeans with relish.
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