かぼちゃを塩で煮る～牧野伊三夫

かぼちゃを塩で煮る (幻冬舎文庫) 牧野 伊三夫 幻冬舎

 ☆☆☆☆

隠居生活が始まった､そして食いしん坊の私には､とっておきの本｡

料理に関するエッセイだが､決して有名店やグルメ的な紹介ではなく､

日々の中での食事に､ちょっとしたこだわりで､美味しく食べたい､

食べる時間を楽しみたい･･･食材もありふれたものばかり｡

でてくる料理､食材は､

“かぼちゃ”､“残り野菜”､“チーズ”､“ハム”､“りんご”､“パン”､“不味いまぐろ”､“”コンビーフ､“めざし”､“さつまいも”､“冷や奴”､“しらす”､“ねりもの”､“ツナ”､“もやし”､“ゆで卵”､“大根”､“いわし”､“漬物”､“鶏”､“アサリ”､“バナナ”､“冬瓜”､

どれもが､すぐに手に入りものばかり｡

大切なことは､旬を食べる､ちょいとつくって温かいものは温かいうちに､

塩でもんだり､酢でしめたり、一晩寝かせたり､ひと手間増やして､食べるのを楽しみに待つ｡･･･そんな時間も楽しい楽しい時間でおます｡

感化されて､早速､プロセスチーズとハム､そしてクラッカーを常備しようと､買いに行きました｡

あと､ハイボールのおいしい作り方ももおっしゃってので､炭酸水も買わなければ､と｡

寒い夜長･･･これから夜食のちょいつまみが､楽しみでおます｡