イチゴジャム作り

外では久しぶりの恵みの雨が降っています。
外作業が出来ないので、冷凍庫に保存していたイチゴを解凍してジャムを作ります。
昨日から鍋に入れて解凍したイチゴは2.5kg。これにグラニュー糖500g、レモン汁大匙４杯を加えます。

たくさん出る泡（灰汁）を一通り取り除いた後は、適当なところで煮詰めるのはやめて出来上がり。

イチゴジャム１１瓶

実を全部瓶に詰めても鍋の中には大量のジュースが残っています。
我が家のイチゴが生食で甘くない原因は、実に含まれる水分の多さだと思います。

ワイン色のきれいなイチゴソース５瓶　の出来あがりでした。

イチゴ畑は全ての実を切り落として来シーズンに備えます。