豚肉のリエット・・古くからフランスに伝わる保存食
バケットやワインと相性ぴったりのフレンチ前菜
本日の父さんの料理です
豚のスペアリブを香草の野菜とじっくりと蒸し煮して・・・肉を骨から外し、繊維がばらばらになるまでほぐし・・・ブランデーを入れた煮汁とともに冷やし固め・・・
出来上がりぃ～～
軽くトーストしたバケットでワインとともに・・美味
この日のメインは食卓のホットプレートで炊き上げた海鮮パエリア・・
この日のワインは、私の住んでいる街の姉妹都市・北海道留萌郡小平（おびら）町達布（たっぷ）で栽培されたブドウを使った、歴史がまだ２年という新しいオー・ビラージュと・・
ブドウがタンクでの発酵を終え、ワインへの変貌を遂げたばかりの段階をそのまま瓶詰めにした 井筒にごり生ワイン・・
ごちそうさまでしたぁ