自家製燻製

父さんが趣味で燻製作りを始めてから何年経っているのかしら？

はじめは小さな燻煙器一台で鶏のもも肉を数本から・・・

年々増えて・・・

今年もこの連休は燻製作り

入間豚・久慈鶏・新橋北庄さんに仕入れと下ごしらえをお願いした牡蠣・平貝・あん肝

こだわりの深層塩・椰子の砂糖

男の料理は材料にこだわります

 

カットして包装・・・正直　年々疲れが・・

いくつまでできるかな

そんな話をしながら共同作業は夜中まで続きます