天然鮎の冷汁

我が家の夏のメニューの定番　冷汁

今回は新橋北庄のご主人が新潟の川で釣り干した天然鮎を

細かく砕いてすり鉢で丁寧にすり

味噌とだし汁を加えて冷やし

キュウリ　大葉　みょうが　豆腐を加え　出来上がり～～

おつまみにも　アツアツのご飯にかけても美味しい

天然鮎　脂がのっていてコクがあり　最高