THANKSGIVINGのごちそう

一年に一度のターキーディナーを今年も作り終えました。


先週から冷蔵庫で解凍してあったターキーを昨夜ブラインというやり方で味付けし


一晩つけたあと、今朝６時頃からお腹の中にレモンやハーブのローズメリーを詰め込み


身と皮の間に、セージとローズメリーを混ぜたハーブバターを塗りつけます。


こうして準備が整ったら、４５０度に余熱してあるオーブンに入れ３０分。。。


その後は３５０度に温度を落として３時間ほど。。。


途中で２〜３度、ドリップしたジュースを上から回しかけて完成したターキーは


家中に美味しそうな匂いを充満させ、早く食べてね〜と言ってるように見えてくるほど


いい感じに焼き上がりました。


まず、赤ワインで今年の感謝祭をお祝いし　　


トラディショナルなサイドディッシュ、ドレッシング　マッシュポテト　ヤム　グリーンビーンズ　


それにターキーのジュースから取ったグレービーとクランベリーソースを添えて　　


レアチーズケーキにブルーベリーソースをかけたのをデザートに作りましたが　　


あまりにも美味しくてたくさん食べてしまったので、今日はデザート抜きにします。


そうそう、お肉をしっかり取ったあとの骨にも、まだまだ美味しいスープを作れる旨みが詰まっているので


まだ夕方の今も、大きなお鍋でスープ作りのためトロトロと煮続けています。　　


。。。と、こんな雰囲気で、今年のサンクスギビングも平和に楽しむことが出来ました。