夏ならではの野菜のマリネ。。。最高です！

昨日マーケットに野菜の調達に行った時

そうだ、先日スープを作った時の赤ピーマンが半分残っているし

何かこれを活かせないかなと。。。

黄色いスクアッシュとグリーンのピーマンでマリネを作ってみようと思い立ちました。



このたった3つの野菜を使ってです。。。

グリル用のフライパンを思いっきり熱して、こんな風に焼き目をつけました。

これが肝心要、このお焦げが風味をましてくれる大事なポイント

オリーブオイルとバルサミコビネガー、そして塩コショウ

たったこれだけのシンプルこのうえない味付け

でも、この微妙な加減はセンス次第かもしれないほどほんとに微妙

最近気に入って見させてもらっている辻仁成さんのレシピです。

たまたま今日は和食と言う夕飯でしたが

その前菜にもスンナリと、とにかく美味しい夏のサラダといった感じで

うるさい主人にもメチャメチャ気に入ってもらえて良かった！

いきなりこれ我が家の定番になってしまうほど美味しくて、というかなってしまった。

簡単で美味しいものってほんと人を幸せ気分にしてくれるという

そんなのに出会えて感謝な我々でした。。。

あ～、今日も幸せだなぁ