DoaU221日目_Part2_もつ鍋

ファンシーミート

そう聞けば、どんなスゴい肉？そう思って何が悪い。
しかし、だ。
コレがモツのことだとは誰も思う訳もない。
モツとは臓物のことで、いわゆる肉以外の部位を指す。
ハラミは肉のようだけれど、横隔膜でこれもモツ。
まあ一般的には内蔵のことで、焼くか煮込むか、どちらかしかない。

「鶏の水炊き風だよ」
そう言ったのに、嫁さんがなぜかニラを買ってきた。
当然、昨日は食べていない。てか、嫁さんが宣言する。

明日は、ニラとキャベツで牛もつ鍋だぁ！

自由が丘のマックに行ったあと、キミサワに寄る。
そしたら、牛モツがありました。



298円の半額。素晴らしい。
しかし、鍋にしなきゃいかん、めんどくせえなあ。
いつ作ったっけ？ブログ内検索をかける。
ありました、5／28。

しかし、驚いた、冷蔵庫を見て。
味噌がない・・・ありえるか？

フライパンにごま油をひいて、みじん切りにしたニンニク1片と
買ってきたモツに付いていた青とうがらしを弱火で炒める。



豆豉醤と甜麺醤を加えて、しばらく加熱する。

昨日の鶏の水炊き風の残ったスープを加える。
日本酒100ccを加えて、さらに水を1,000ccほど加えて煮立たせる。

乾燥貝柱2個をほぐしてスープに放り込む。

キミサワのモツはかなり元気がいいので、細かく刻み、
キャベツの芯の部分を刻んで、椎茸3枚とともにフライパンへ。



キャベツの葉の部分、ニラの茎の部分も放り込む。
ここまではフライパンで下茹でみたいなもの。



ホットプレートに移して、ニラの葉の部分を加えて、
一煮立ちさせればできあがり。



これに乾燥ニンニクを加えれば、おしまい。



相変わらず、キミサワのモツは素晴らしい歯ごたえ。

日本の味噌がこれっぽっちも入っていない上に、
貝柱を入れすぎたのか、ちょっと臭い。う～ん。

ファンシーではないな、この天候並みに。

DoaU221日目_Part1_海老で鯛を釣る

10／7（水）

一言でエビと言っても、多種多様である。

サイズだけでも伊勢海老のような巨大なものもあれば、
車エビのような中型のもの、桜えびのような小型のものまである。
英語ではロブスターのように大型のものを、まんまlobster、
中型のものをprawn、小型のものをshrimpと呼び分ける。

前職の子分YJが好んで食べていたザリガニだってエビの仲間。
このザリガニの仲間にはロブスターがいる。

ヤドカリもエビの仲間で、一般的にカニだぁ！と喜んで食べる
タラバガニだって、カニと名前に付いているけれど、ヤドカリの仲間。
つまりエビなのだ、だからカニ！というのはそもそもおかしい。

海老で鯛を釣る

この諺はどうとるかは、人それぞれである。
愛知県人ならば、高級なもので高級なものを、となるかもしれない。
しかし、この海老、スーパーで5,000円ぐらいしそうな伊勢海老ではない。
鯛の口に入らないし、間違いなく鯛が逃げる。
ヴィトンのバッグでキャバクラのねーちゃんを釣るのとは訳が違う。
てか、キャバクラのねーちゃんは鯛ではない。
ヴィトンもバーキンのいらねえだろ？

ここで言う海老は英語のshrimpのことである。
つまり、安いもので高いものを得る、そういう意味である。

各種クーポンとはまさにshrimpであって、
エサを撒いて、あとは客が鯛並みのモノを置いて行くかどうか？
クーポンの成否はコレで決まる。

先週、クォーターパウンダーをIDで決済したらトルカが付いてきた。
30,000円分のマックカードなどが当たるとあった。
しかし、まあ当然ハズレる訳で、ただし100円マックは付いてくる。
マックポークを選んだら、金曜日のクーポンの更新で
ホントにマックポークが0円となっている。

明日は台風が来そうだし、銀行に行くなら今日か？
てけてけ自由が丘まで歩く。
昼ごはんを悠長に喰っている間に雨が強くなるのもイヤだし・・・
そこで、マックポークを思い出す。

レジの行列に並びながら、マックポークのクーポン・・・。
しかし、これだけだと繊維質が足りないな、そう考えて、
他のクーポンを見て行く、こういう時にポテトがないんだよねえ。
しょうがないので、ハッピーセットにする。
チキンナゲットとポテトS、ドリンクSで350円、
いいんじゃないですか？

しかし買ってから気付く。
単品でポテトSの方が安かったんじゃね？



しかも家に帰ってきて、ちびまる子ちゃんのマヌケなパッケージを見ながら、
マックポークを喰うと、中にはレタスとタマネギのみじん切り。
マックナゲットはもちろんポテトSだっていらねえじゃん。

鯛の気持ちがよくわかる、今日のオレは。