DoaU242日目_Part2_ポテトグラタン

ジャガイモに衛兵をつけろ、そうすれば国が潤う

ジャガイモの芽や茎には有毒物質がある。
だから食中毒を起こす可能性がある。
おまけにジャガイモはけっしてウマいものではない、形も最悪だ、
だから誰も食べたがらない。
しかし、痩せた土地でも育つ、寒冷地でも育つ、
腹に溜まるから庶民の食べ物としてはいいものだ。
だから国王は、オレが大事にしていると思わせれば、
バカな庶民はウマいものだ、そう勘違いするハズだ、
そう思って衛兵をつけたら、ホントに盗もうとするバカがいた。
国王の狙い通り、ジャガイモは庶民に食べられるようになった。

アタマがいいヤツには気をつけろ
そういう意味の諺である。

このジャガイモが3つある。もちろん盗んできたものではない。
しかし、3つを一度に処理することは不可能である。
だから1個だけ。皮を剥く。半分に切る。薄切りにする。
水に晒す。灰汁を抜く。耐熱容器に移す。ラップをかける。
電子レンジで加熱する。コンソメを少量ふる。ラップをかける。
さらに電子レンジで加熱する。ジャガイモの下準備は終わる。

ただ、何も考えずにここまでやっている。
さて、どうするか？

タマネギ1/2個を薄切りにする。ベーコン1枚を細り切りにする。
ニンニクを叩きつぶす。みじん切りにする。

あ・・・オリーブオイルがない。
しょうがないのでサラダ油。熱したところへタマネギを放り込む。
ベーコンも入れる。ニンニクも続く。焦げ付かせないように中火で。



白ワインを入れる。強火にする。アルコールを飛ばす。
火を落とす。粗熱をとる。牛乳を入れる。コンソメを加える。
ナツメグをふる。オレガノを加える。とろ火で煮込む。
ダイスカットチェダーチーズを大量に加える。



とろみが出る。火を落とす。
耐熱皿にソースを少量。ジャガイモをのせる。またソース。



4回ぐらい繰り返す。パルメザンチーズをふる。バジルをふる。
オーブントースターに入れる。10分弱。



パルメザンが焦げてくる。完成である。

ジャガイモはほくほくである。
チェダーチーズのコクがいい感じになっている。
しかし、粒マスタードを加えればもっとよかった、後の祭りである。
そう、ジャガイモを盗みにいった輩みたいに。

DoaU242日目_Part1_長崎飯店（ちゃんぽん／渋谷）

10／28（水）

前職のとき、うつ病は珍しい病気ではなかった。
同僚にも先輩にも部下にもいたし、
ある部署に異動になった時には1島に複数人の精神疾患。
ココ、野戦病院か？さすがに驚いた。

先週、軽度の鬱だとメールを送ってきたかつての子分。
休職者と求職者、昼から飲んだくれてもいいんじゃない？
で、今日、渋谷で昼から飲んだくれることにしていた。

ただ、鬱なので、その日の体調次第でドタキャンなんて当たり前。
なので、店の予約なんてする方がおかしい。

ドタキャン前提なので、ほかに目的を作ろう。
そう、ハローワークへ行ってみた。
ひどいひどいとは聞いていたけれど、介護関係、ホントに無茶だ。
基本給なんてないに等しい。
なのに鬱になる余裕すらない、ハードワーク。
あんまりだよなあ、ホント。

12時ぐらいにハローワークを出て、タワレコをぐるぐる。
キングクリムゾンの映像付きのCDが出ている。
しかし、さすが70年代。ひどい、あんまりだ。

そして12時半にメール。
明日にしてくれ・・・。

やっぱりというか・・・。
そもそも鬱というか抗鬱剤を処方されている時は
アルコールやコーヒー、タバコは控えた方がいいのだ。
ただ、本人が頑張りすぎない程度に引っ張り回した方がいい、
1人にしておくと、ダメダメダメダメダメと負の螺旋にハマるし。

そして1人にされたオレのアタマにはダメダメの代わりに、
ビールビールとアルコールの螺旋にハマる。

行くつもりだった店をのぞいてみよう、と道玄坂を上がる。
本でも読みながら、ちびちびギネスでフィッシュ＆チップス・・・
最高ではないか。
しかし、13時近いのにほぼ満席、しかもうるさい。

そうだ、ライオンに行こう、とマークシティに向かう。
本でも読みながら、ギネスの代わりにヱビスと焼きそば・・・
最高ではないか。
しかし、ライオンの前には歩くシケインが10人以上、
なんだ？どんなトラップだ？？

麺屋武蔵が店だしてなかったっけ？
そう思い出して、マークシティから道玄坂方面へ。
細い道に看板を発見して歩いてみる。
当たり前のように満席。

ああ、もう何でもいい。そのまま細道を進んで右に曲がると、
長崎ちゃんぽんの幟



13時20分、ここでいいか。

自動ドアをくぐると、そこそこのお客さん。
よくぞ、こんなエリアに来るな、本気でそう思う。
ちゃんぽんのセット（850円）を頼む。
もちろん瓶ビール、ビール螺旋にどハマり中だ。

ちゃんぽんなので、まあのんびり待ちましょ、そう思っていた。
しかし10分もしないで出てくる。



割と平らな、だけど直径は大きい丼で出てくる。
けっこうなボリュームにのけぞる。ライスはいらんぞ、マジで。

かなり茹ですぎのようなふにゃふにゃの麺に、
スープもコレ、アレでしょ？な感じ。
でも、まあ許そう。
だって、牡蠣まで入ってるんだぞ、このチャンポン。
野菜もたっぷりだし、アサリに豚肉、そして牡蠣だぞ、文句言うな。

昼から飲んだくれるつもりだったけれど、
さすがに1人だとビール1本がせいぜい。
てか、主食を喰ったら飲めないって。
ビールと餃子とかさ、渋谷なんだから選択肢はいくらでも・・・
いやいや、1人でそこまでダメ人間にならんでもいいだけのこと。