アールグレイジュレ＆ムース

台風はどこでしょうか？

進路が気になります。



お教室は「アールグレイジュレ＆ムース」でした。

アールグレイ紅茶葉をムースにもジュレにもたっぷりと使いました。

茶葉を使うので茶こしでしっかりとこす作業が
この冷菓のひと手間になります。

ムースを固めている間に
にごりのない澄んだジュレを作ることに専心。

クールダウンという白濁がおきないようにアイスティーブレンドか
今回のようなアールグレイを使うのがポイントです。

にごりのないジュレをムースの上に流し入れて冷蔵庫へ。

一時、雨が降りやんだ頃合いを見計らって
生徒さんは急いで帰途につかれました。

明日は本厚木の日ですが台風が気になります。