くるみ

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サラダ街道の一角にくるみ （カシグルミ） の畑があります

木の丈は3ｍ～5ｍはゆうにあり　うっそうとした森に見えます

今　枝には沢山のクルミの実がなっています

丸い実がひび割れて　中の種が見える頃が収穫時期だそうです

果肉部分をはずして種を取り出し　丸ごと茹でてすこし乾燥させて

くるみ割り器で種を割ると中から美味しい可食部分が現れます

そのままおつまみにして頂いても美味しいですが

信州にはくるみを利用した胡桃おはぎや胡桃だれの五平餅等が

古くから郷土料理として親しまれています