家ではあまり大きくないタッパーで糠漬けを作っている。
夏場にはそのまま冷蔵庫に入れられるので管理が楽で、ものぐさの私にはピッタリである。
先日、母親に『干し椎茸の粉末』をもらった。
京都の錦市場で買ってきたそうで、糠床に足すと良いらしい。
さっそく加えてみると、風味が良くなったようで、特に山芋の糠漬けはとてもおいしかった。