糠にプラス

　

家ではあまり大きくないタッパーで糠漬けを作っている。

　

夏場にはそのまま冷蔵庫に入れられるので管理が楽で、ものぐさの私にはピッタリである。

　

先日、母親に『干し椎茸の粉末』をもらった。

京都の錦市場で買ってきたそうで、糠床に足すと良いらしい。

　

さっそく加えてみると、風味が良くなったようで、特に山芋の糠漬けはとてもおいしかった。