★おうちベーグルのブランチ

今日はニューヨーカーたちに大絶賛❣️の

おうちベーグルでブランチ♪

彼らにとってこれはどこにも譲れないと、

ある意味プライドをかけた誇り高いベーグル。

Kaoru、ニューヨークの人たちに

ベーグル作るなんキモ座ってるね！（ニューヨーカーが日本人に

寿司を作るくらい勇気がいるコトだよ！

という意味らしい）と

コメントされたほどだけれど、

そのニューヨーク生まれのネイティヴたちに

リクエストをもらうほどになった

手作りベーグルを、

カントリーハウスに遊びに来て4日目の

Rie ちゃんにそのコツを伝授するために、

朝からキッチンで「ベーグル教室」♪

パンをこねる機械がなくても、

手ごねでもしっかりとふくらんで、

しかも数日経ってもちゃんと美味しい、もちもちなパン作り。

ブレッツェル２コのほか、

1人２個ずつ自分の好きな味を作ろうと、

私はブルーベリーとシナモンベーグルを。

Rie ちゃんはブルーベリーとプレーン。

そしてLeo はゴマと刻みノリに今回初挑戦。

クリームチーズとサーモンには

ジャパニーズノリとセサミが合うと思う！

えぇ〜⁈ノリって海苔？と

度肝をぬかれるRie ちゃんとワタシ。

そうだよ！

ほら、フィラデルフィアロールみたいにね、という。 

フィラデルフィアロールは

クリームチーズとサーモンが入っている

巻き寿司なんだとか。

だから海苔をつけたいんだそう。

それをベーグルの上に持ってくるとは…

時々、

思いもかけない組み合わせを考えてきて、

ハッとする。

いかに日本的な発想やら固定概念に

とらわれてしまっているのだろう、と気づかされて。

3種類のクリームチーズには

まずはスモークサーモン。これは

ブロンクスのRiverdale リバディルにある 

ジューイッシュ（ユダヤ人）のデリで

買ってきた肉厚で柔らかいものを。

コレ、普通のスーパーのと全然違う♪

そして、クリームチーズ&ラムレーズン&

クルミとメープルシロップ。

これはやっぱり、シナモンベーグルに

テッパンの組み合わせ♪

それから。

これが意外過ぎるほど美味しかった、

クリームチーズ&昨日作ったリンゴジャム💖

先日の野生の姫リンゴを

アガベシロップでコトコト煮たら、

程よい酸味とアガベの甘みで

しかも驚くほどジューシー。

これを焼き立てプレーンベーグルに。

サラダにはファーマーズマーケットで買った

ふわふわなフレッシュレタスに、

赤、オレンジ、黄色のカラフルな

ミニトマト、セロリとブラックプラムを。

ドレッシングはマリアが買った

ものすごく濃厚なバルサミコと

オリーブオイルに塩コショウでシンプルに。

なんといってもこのバルサミコが決め手。

８月最後の日のブランチ。

少し時間がかかっても、こうして

手をかけて、アイデアを出して

自分なりに工夫して。

そうすると、栄養素以上

美味しさ以上の何かがカラダだけでなく

ココロにまで響きわたる。

今日食べたものが未来のカラダを創るのなら、

愛いっぱいに丁寧に作るおうちごはんは、

明日もあさってもハッピーな気持ちをも

つくってくれるのだろう、と思う。

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