燻製 燻りはじめ

　サーモンと生ハム用の肉がほどよく乾いてきた。燻り始める。
　使うのは、スティック。約３分の１程度を使用。

　　

　　久しぶりに、燻製器を出した。中の網の上に、サーモンと肉を置く。スティックを入れ、ふたを閉める。

　　

　　

　日中は、器内の温度が上がってしまう可能性があるので、基本的には夜に燻す。これを、数日繰り返して出来上がる。正月頃には、食せるかもしれない。

昨日の酒飲み その２

　１次会が終了し、自然と２次会へ。会場は、韓国料理屋。
　小生、携帯であちこちに声をかけまくり、仲間を招集していたようだ。職場の上司も乱入してきた。同級生もいた。
　夜分遅くに電話を受けた皆様、ごめんなさい。

　　　　

　わいわいがやがやと楽しく酒を飲めた。ただ、記憶が・・・。

昨日の酒飲み

　昨日は、尊敬する師と酒を飲んだ。師は会津からやってきた。
　師との出会いは、お仕事で。いろいろとお話を聞きに行きたいと打診したところ、条件は、会津で酒を飲むこと。職場の同僚２人を引き連れ、３人で会津に乗り込んだ。

　話は聞いたのだが、その印象よりも、夜の酒飲みのほうが脳裏に焼きついている。

　それからのお付き合い。かれこれ、６年になる。

　師がいわきに来るたび、夜はアルコールを友にして、談笑する。昨日も、いい話ができた。たぶん・・・

　この頃、酒飲みの時に記憶がぷっつんする場合がある。注意しなければ。