キ-ウイでジャムを作る

キーウイが安く手に入ったのでジャムを作りました。
「キーウイのジャムなんて聞いた事ない」と知らない
人が言いますが、これがなかなか美味。食べた人は
ファンになる人が多いのです。

数年前から我家ではキーウイのジャムを作っています。
ジャムの作り方は意外と簡単。
原材料と砂糖を１：１にして作ります。
近頃は甘さ控えめとかが流行りですが、長く保存
するのにはやはり昔ながらのジャムの作り方が一番です。
　
キウイは皮を剥いてフードプロセッサーにかけて
細かくします（フードプロセッサーが無ければ
包丁でみじん切りにする）

鍋（ホーロー鍋かステンレスが良い）に材料を
入れて同量の砂糖を入れる。今回は２kgのキウイを使いました。


約３０分焦げないようにかき混ぜながら煮詰める
きれいなキウイグリーンが少し飴色になって出来上がり。
　　

ジャムが熱いうちに瓶詰め作業。瓶の口までいっぱいに
ジャムを詰め直ぐに栓をして逆さまにひっくり返しておきます。
殺菌消毒と真空にするため。

これでキウイジャムの出来上がり。
２００g入りの瓶で約１８個出来ました。