ブリの照り焼き♪

こんにちは
今日はブリの照り焼きを作りました

ブリが50％オフだったので・・・・・定価と50％オフが並んでいると
どうしても定価を買えない
だって、高級チックなスーパーだとそこまで悪くないのに、すぐ50％オフになるじゃないですかあ？？
今回はちょっと高級チックなスーパーで買ったんですよ～ちょっと言い訳？？

でも、下ごしらえさえちゃんとすれば、臭みなんて全く気にならない
立派な照り焼きができるのですよ

まず、ブリを冷水で優しく洗って、キッチンペーパーで拭き取るお酒大さじ1に3分間つけるそこに醤油大さじ1を加えて、さらに7分間つける再びキッチンペーパーで、「出てきた臭みが取れますうに～」と
念を込めて優しく拭き取る

～タレ～
●醤油　大さじ1.5
●酒　　大さじ1
●みりん大さじ1
●砂糖　小さじ1（タレをなめてみて、甘みが足りない人は少し増やしてね）
●赤酒　大さじ0.5
以上を混ぜる♪♪
※もしも赤酒がない場合は、醤油／酒／みりんを各大さじ1ずつ　と　お水／砂糖を各小さじ1（ここで甘さの確認をしてね　）だけでも０K
　
～作り方～
1、フライパンに油を少しして、中弱火でブリの両面に焼き色をつけつつ、少し火を弱めて8割くらい火を通します。

2、フライパンの中に、ブリの脂と油が混ざった物がたまるので、それをキッチンペーバーで拭き取り
ブリ自体もほんとに軽く拭き取ります。

3、ここにタレをジャーっ入れて、煮詰めてきますが、その時ブリを裏返したりせず（あまり触ると崩れます）、
スプーンでタレをかけつつ、絡めつつ、煮詰めつつ、ブリに完全に火を通してお皿に盛ります♪

4、フライパンのタレも、タレだけでさらに煮詰めて、とろみと照りをつけてブリにかけて出来上がり～


青魚の匂いがかなり苦手な私も、ここまでやると全く臭いが気にならなくて、とっても美味しくいただけるので
多分普通の下ごしらえとは異なるやり方かもしれませんが、50％オフ物を買った時は下ごしらえ命です

鮮度の良いものの時は、洗わないで、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取って、お酒とお醤油各大さじ1に
時間差無くつけて、調理します
お魚の厚みのよって、つけ時間は異なりますが、鮮度が良い物でしたら、10分もつけなくても良かったような気がします♪




ちょっと付け合わせがショボイ？？？？
ま、気にしない気にしない

あ、そうそう、ガトーショコラ2010♪を今日食べました冷蔵庫に入れてて、常温に戻しておいたのですが、
むちゃむちゃ美味しくなってました
断面の感じもさらに詰まった感じになってて、見た目にも変化してました♪
やっぱり、少しリキュールを入れれば良かったと後悔しましたが、
3日目くらいが一番美味しいのかな？？もう今日から冷凍します

っていうか、鮮度の良いチョコレートでもう一度作りたいと思いましたよ・・・・


明日はバレンタインですねチョコの準備は大丈夫ですか？？

ではでは