煮豚～八角風味～♪

こんにちはrincoです
今日は煮豚を苦手な八角風味で作りました今日も試作なので自分が苦手だからと言って
作らないわけにはいきません
まだ試作段階なので、味は決まっていませんが、スパイスの配合は決まりました

ショウガと長ネギ（青い部分も）入った、甘辛い煮汁600ccくらいに対してのスパイスは、
●八角1.5個（これは煮始めて30分で0.5個は取り出します）
●クローブ　3個（粒？）
●シナモンスティック　1本
●輪切り唐辛子　6粒（個？）

この4種類を一緒に煮込みます

これ配合だと八角の苦手な私もすんなり食べられます

みなさんは八角お好きですか？？



Iさん、こんにちは。昨日は私はタマネギ10個をずっと炒めて、飴色タマネギと、白色炒めタマネギ（これは色を保つスープ用）をずっと作っていて、
気付けば3時間近くキッチンに立っていました。ちょっと昨日は嫌な事があったのですが、タマネギを炒めて続けてタマネギの辛みが
甘みに変わる頃には私の気持ちもすっかり落ち着いていました。また今度何かあったらタマネギを炒めてみようと思います。（95/100）

おススメ！石焼いも黒ホイル

鳴門金時焼いてみました。ほっこり和栗のような食感。甘かったです♪


こんにちは。Chicoです

いつだったか、焼き芋ホイル、ご紹介します・・・と
アナウンスしておりましたが・・・これですよ～
昨年から近所のスーパーで見るようになりました。
でも、まだそこのスーパーでしか見たことがありません。
巻きは長さ２０ｍ、値段は２００円弱。
「東洋アルミエコープロダクツ株式会社」大阪の会社の商品です。

この黒ホイル、従来の物より厚手で結構しっかりしているので、
私は再利用しちゃってます。




私、さつま芋大好きで・・・石焼き芋器を買おうか、買うまいか
毎年悩んでいました。欲しいのは山々ですが、
収納の事を考えるとイマイチ踏み切れなかったのです


しかし、この『石焼きいも黒ホイル』に出会ってから、
吹っ切れました


このホイルで焼いた芋の麦芽糖は、石焼き芋器にほぼ匹敵する量になるのだそうです
普通の蒸し器、アルミホイルの２倍です
しかも焼き時間は通常のホイルの２分の１


【製品の効用・特長】
・さつまいもの麦芽糖が増えて甘くなります
・熱吸収が良いので、食材にすばやく火が通り、焼き芋が短時間で出来上がります
・加熱スピードが速いので、おいしさをすばやく閉じ込めます

だそうです。実際本当に早くて甘くなります



さて・・・せっかくですからさつま芋についてちょっと・・・


さつまいもは便秘解消に一役かっていますが、
輪切りにした切り口から（切り口の外側付近）、
白い液体がじんわり出ているのを見たことがありませんか？
これは、ヤラピンという成分で、腸のぜん動運動を促進するのに働くので、
便秘解消にうってつけの栄養素だそうです。

そして、さつまいもはビタミンCも豊富です。
例えば、ほうれん草などのビタミンCは、５分茹でると６割が消失するそうで、
それ対して、さつま芋は焼き芋にしても３割程度しか失われないそうです。
これは、でん粉が糊化（こか）する時にビタミンCを包み込み、
損失を抑えているなのだとか。蒸す時は皮ごと。栄養の流出を防ぎます。
それに皮には実に比べてカルシウムが豊富に含まれているそうです。
減農薬の物を選んで皮ごと食べたいですね。


さつま芋選びのポイント
・紅色が濃く、つやがある
・持った時重く、太い
・皮がすべすべしている(キズやしわがあるものは避ける)
・切り口に蜜が染み出ていたら特に甘いしるし



Mieは最近、毎日焼き芋食べています。今日も朝から食べて行きました。
そのせいでしょうか・・・かなりの快便、しかもバナナう○ち
（Mieの場合モンキーバナナかな）、ぷっかり浮いています。
するっと出て、無臭で、色も黄金色。理想的です
ちょっと汚い話かもしれませんが、とっても大事な話なので

毎回、Mieのうんちで、簡単に健康チェック
Mieも旅行から帰ってきてしばらくは、軟便、悪臭で、
時々「お腹が痛～い」と言っていました

それで、私も胃を悪くしましたし、お肉やお魚、玄米も極力控えて、
お野菜中心にしました。
玄米は栄養価は高いのですが、しっかり噛まないと消化が悪く、
栄養も十分吸収できないので、柔らかめの白米に切り替えました。


簡単に言うと、便の色が黄色と言うことは腸内の善玉菌が優位で、
黒いと悪玉菌が優位・・・と言えるのだそうです。

子供のウンチは明るくて、大人のは黒っぽい・・・ってイメージがありませんか？
これは加齢によるものではなく、やはり腸内環境の影響だそうです。
食事の欧米化、早食い、ストレス、運動不足が招いた結果でなんだとか。


自分にしかできないチェック・・・考えてみてくださいね

癒されディナー@フロリレージュ♪

こんにちはrincoです
先日青山のフロリレージュで久しぶりのディナーを堪能してきました
多分今年最後だと思うので、しっかり味わってきましたよ～
では、お写真どうぞ

薄いパリパリの間には卵のクリームが♪最近加えられたこの器は、大理石の塊
無茶重くて、運ぶ時にはスタッフの方の指先に、クッっと力が入ります

いつものグリーンのオリーブ♪今日はちょっと固めな印象

アワビを色々な味わいで♪アワビのフリット、茶碗蒸し、すりおろし等初めてのお料理にびっくり

フォアグラを焼きナスと共に♪このナスがあまりにも美味し過ぎて、フォアグラよりも印象に残っています

伊勢エビ♪グリルとフリットで

乳飲み子豚♪豚さんを想像するとかわいそうでしたが、心から感謝していただきました。

お肉料理2品目♪外はカリカリ中ジューシー

梨のデザート♪下のアイスクリームがとっても美味しくってびっくり

デザート2品目は、栗のデザート♪最後の最後まで一生懸命作っていただいて感じが伝わって来て心から癒されました

今回も全部美味しくいただきましたまた次はいつ行けるのかなあ
みなさんも癒されディナーいかがですか？？


Iさん、こんにちは。Iさんが元気になりますようにと想いを込めた、この100のメッセージもいつのまにか
90を越しました。特に良い事もかけないし、Iさんを癒せるかどうかもわかりませんでしたが、Iさんが少しずつお元気になられる
様子を感じる事ができて、私の方が救われています。（94/100）

ささやかな幸せ～１７年目にして思う事～

以前紹介したRinrinが買ってきてくれた小さな花です。




お久しぶりです。Chicoです

先日、初めて内視鏡の検査をしました。
滅多にないのですが夕食後、胃の痛みに襲われ、
夜中にはおさまったのですが検診も受けていなかったので、
病院に行き、検査してもらいました。
病名は「びらん性胃炎」で、食べ過ぎによるものだそうです・・・
ハズカシイ
心当たり大アリ・・・横浜中華街、築地、ホテルの朝食バイキングeｔｃ・・・
体をいたわらなければいけませんねぇ・・・
夏の疲れもあったのだと思います。


ここのところ、幼稚園の運動会、小学校の校区の運動会・・・
係りもしていたので秋ならではの行事で大忙しでした

でも、昨日の月曜日は心から癒しと幸せかみしめた一日でした
何てことはないささやかな幸せです


昨日は家族で買い物にでかける予定でした。
大体、休みの日の午前中、私は家の掃除、Ottoはテレビ、
Rinin、Mieはそれぞれ好きな事をして遊んでします。
私の仕事、身支度が終わってでかけます。
掃除がなかなか大変でいつも昼が過ぎ、結構クタクタ・・・。
遊びから帰ってきたら部屋がきれいだとホッとするし、
そうでなかったら「また、片付け・・・」ってドッと疲れがでます
なので、休日はなるべくきっちり片付けたいのです。
でも、いっつも一人でバタバタして、出かける前にはテンションも下がってきます


それが、昨日は違っていました
Ottoが掃除機をかけ、Rinrinは宿題やピアノの練習、時間割まで済ませ、
Mieは大人しくDVD（これもMieの立派で大事なお仕事）鑑賞。

「帰ってきたらもう寝るだけにして出かけよう」との私の提案に
家族皆が快く受け入れてくれたのでした


Ottoは時間もないので、普段家事を手伝うことは滅多にありませんが、
してもらうと凄く上手なんです
仕事がとても丁寧で、家がピカピカになったような気さえします


年末、お風呂の大掃除をしてくれますが、狭い浴室にもかかわらず、
１時間以上かけて掃除されたお風呂はオーラさえ感じます。
そして、私をその日の１番風呂に入れてくれます
年に一度のお楽しみです


昨日はOttoが、手伝いをかって出てくれ、掃除機をかけてもうことに。
部屋の隅々まできれ～～～いに丁寧にかけてくれます。
でてきましたよ・・・キレイオーラ。さすがＡ型です
私も同じようにやっているつもりなんですが、
Ottoにはかなわないと思っています。私、専業主婦なのに・・・
B型だから？←血液型のせいにいちゃいます


昼ごろには家もスッキリピカピカ
帰宅してもRinrinに「宿題しなさい」、「時間割はしたの？」・・・なんて
言わなくて済みます。お出かけのテンションもあがります


今日の買い物の一番の目的はもうすぐ誕生日を迎える
二人の姫のB.Dプレゼントを買うことでした
何か理由がない限り、あまり買い与えないようにしています。
なので、今日は「ダメ」と言わなくて済みます。
「好きな物選んで良いよ」・・・と言えるのは親にとってもストレスなく
（子供にとってもはもっとでしょうが・・・）、子供の喜ぶ顔も見れて嬉しいものです

Rinrinのお目当ては漫画「ちゃお」と「ABC MART」のコラボブーツ(3999円）で、
ずっとねだられていました。
最近こういうちょっとお姉さんっぽいのに目覚めてきました


Mieは大好きなプリキュア、キュアムーンライトのコスプレ衣装（6300円）を
選んでいました。Mieの方が高いです・・・(笑)
「また、そのうち、新しいプリキュアに変わるから、他のにしようよ・・・」
と言っても、頑としてそこは譲りませんでした
普段はあきらめの早い子なんですが。

包みを開けるのはB.Dパーティまで待たなければなりません。


その後、色んな話をしながら食事して、帰りついたのは9時前でした。
皆で紅茶を飲んで、それぞれお風呂に入って寝ました


この日、何度「幸せだな～」とOttoに言ったかしれません。
自分の物は何一つ買っていないのですが、心が本当に満たされていたというか・・・


つい先日Ottoがこう話してくれました。


「出会って今まで16年、あっという間だった。
これから16年もきっとあっという間。だからもっともっと楽しもう。
一緒に過ごせる1日、1日を大切に過ごそう。」


と。
涙出てきましたそして、そう感じて、そうしていこうとしてくれている事に
心から感謝しました。

Ottoはそんな私に


「もっと早く気がつけば良かったかな。」


と言っていましたが、手遅れでも何でもありません。
今までの色んな積み重ねがあって、Ottoにそう仕向けたのだと思います。
平和な日常からは気づくことすらできない事です。
口に出すのも実行するのも難しい事です。
凄いな・・・と思いました。


「後何年生きられる・・・」


そう考えた時に思ったそうです
(人生もやっと折り返し地点で、お陰さまで普通に健康体なんですが)。


「そんな話はしたくない」
と言ったら、


「そう考える事は大事な事。」
とOttoはきっぱり言いました。



どんな些細な幸せも、決して当たり前ではなく、
大事にかみしめていこう・・・そんな生き方をこれからしていこう・・・と
思っています

今日は特に長くてスミマセン・・・お付き合いありがとうございました

鎌倉野菜♪

こんにちはrincoです

今朝はかなり早起きして鎌倉農協連専売所へ行ってきました

以前何度かご紹介している鎌倉の野菜市場なのですが、今日もたくさん買ってきました

見ているだけで元気をもらえる野菜達

鎌倉野菜って私の精神安定剤？？って思うくらい、私の心を癒してくれます

すごく料理を作りたくなってしまうというか、この野菜達を体内に運びたいと強く思うのですよ。

この真ん中のオレンジ色のカボチャみたいなのは「クルジュ」と呼ばれているお野菜ですが、「クルジェット・トランペット」や「クルジェット・二ソワーズ」とも呼ばれる南仏特有の品種らしいです

このお野菜の事を教えて下さったのも、今はベージュ東京の料理長でいらっしゃる小島景シェフ

というわけで、私事ですがクルジュを見ると、いつも小島景シェフを思い出すのでした

今度クルジュでスープを作ったらまたお写真載せますね♪

みなさんも鎌倉市場へ機会があったらぜひ行かれてみては？？

Iさん、こんにちは。今日は天気が良くてカラッとしていて、とても気持ちの良い一日でした。

数ヶ月ぶりに何も予定がない休日で、朝からお野菜を買って家でお料理をやっていました。本当に色々作って

いるのですが、試作ばかりで見た目によろしくないので載せられませんが、いつかその中から選りすぐりの逸品を

お作りしますね。（93/100）