満留賀静邨（千代田区神田神保町）の「海老入り卵焼き」「せいろ」等

【平成２４年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「満留賀静邨」は、神田神保町の「すずらん通り」から横道に少し入ったところにある蕎麦屋です。



　気温が上がり、すっかり春めいてきましたが、まだ桜は咲いていません。今年の開花は例年より遅くなりそうです。
　さて、まずは「突き出し」で一杯飲りましょう。栃木の銘酒「天鷹」の本醸造です。


　こちらは「海老入り卵焼き」です。これは絶品です。甘さは極端に控えられ、ふんわりと焼かれた卵に海老の風味が漂っています。酒のアテに最高です。


　〆は「せいろ」です。店内の石臼で自家製粉された蕎麦粉で手打ちされています。麺は少し太めで、しっかりとしたコシがあり、うずらの卵や胡麻だれも付いています。



★満留賀静邨（せいそん）
　　所在：東京都千代田区神田神保町1-27
　　電話：03(3292)0275
　　品代：天鷹（本醸造）600円、海老入り卵焼き750円、せいろ600円