喜乃字屋（台東区上野公園）の「フォアグラエスプーマもり」「もり」「かき揚げ」

【平成２６年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「喜乃字屋」のコンセプトは、「クールな生打ちそば、粋な角打ちワイン」です。伝統と革新の調和から生まれた新感覚の蕎麦バルです。そばは、北海道産キタワセソバの実を石臼で挽いた蕎麦粉１００％で打たれ、つなぎは一切使われていないそうです。


　こちらはこの店の名物「フォアグラエスプーマもり」です。「そばにフォアグラ？」「しかもエスプーマで？」そんな驚きの連続ですが、蕎麦汁との相性も良くなかなかの味わいです。お好みで山椒を使います。








　こちらは店の定番「もり」です。キタワセソバの香りの良さが伝わる一品です。




　付け合わせは「かき揚げ」です。この「かき揚げ」も店の人気商品で、ポロポロとほどけ軽い口当たりです。


　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」でした。


★喜乃字屋
　　所在：東京都台東区上野公園1-54上野の森さくらテラス1階
　　電話：03-6803-2808
　　品代：フォアグラエスプーマもり980円、もり400円、かき揚げ170円