「ミシュランガイド東京２０２３」に掲載された蕎麦屋

【令和４年１１月１８日発売 ミシュランガイド 東京２０２３】
　　３つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
　　２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
　　１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
　　ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理


＜三つ星＞
　　なし

＜二つ星＞
　　なし

＜一つ星＞
　　玉笑（渋谷区神宮前 5-23-3）
　　由庵 矢もり（中央区月島3-9-7）
　　
＜ビブグルマン＞
　　蕎麦や もりいろ（大田区大森西5-10-8）
　　蕎麦前 ながえ、（世田谷区等々力4-9-3）
　　手打蕎麦処 紫仙庵（目黒区下目黒6-6-3）
　　蕎倫（港区白金3-21-11）【New!!】
　　東白庵 かりべ（世田谷区粕谷4-23-19）
　　　　※ただし、リンク先はお店が神楽坂にあったときのものです。
　　蕎麦 たじま（港区西麻布3-8-6）
　　おそばの甲賀（港区西麻布2-14-5）
　　蕎麦 おさめ（港区西麻布1-7-2）
　　手打ち蕎麦 成冨（中央区銀座 8-18-6）
　　蕎楽亭（新宿区神楽坂3-6）
　　浜町 かねこ（中央区日本橋浜町3-7-3）
　　眠庵（千代田区神田須田町1-16-4）
　　蕎麦 高しま（文京区関口1-39-11）
　　江戸蕎麦 ほそ川（墨田区亀沢1-6-5）
　　浅草 ひら山（台東区西浅草1-3-14）【New!!】
　　手打そば 菊谷 巣鴨本店（豊島区巣鴨4-14-15）
　　一東菴（北区東十条2-16-10）
　　吟八亭 やざ和（葛飾区亀有1-27-8）

つなぎ庵（千代田区神田和泉町）の「本日のランチ」「富倉そば」等

【令和４年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「つなぎ庵」は、秋葉原の昭和通りの東側にある蕎麦屋です。


　まずは日本酒「立山」をいただきましょう。旨味がほど良く、後味でキリッとしまる辛口です。


　こちらは「本日のランチ」です。茄子天ぷらとおろしのかけそば＋キーマカレーです。








　こちらはお店の名物、十割蕎麦「富倉そば」です。長野県飯山市富倉地方が発祥のそばだそうです。つなぎに山ごぼう＜オヤマボクチ＞の葉の繊維が使われています。香りが高く、のど越しの良さが特徴です。




　　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。

★つなぎ庵
　所在：東京都千代田区神田和泉町1-7-10
　電話：03-3862-4569
　品代：立山＜1合＞800円、本日のランチ1,200円、富倉そば1,200円