一真（千代田区飯田橋）の「焼きたて厚焼き玉子」「天ぷら盛合せ」「へぎそば」等

【平成２８年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「一真」は、目白通りに面して所在する越後へぎそばの店です。
　《前回のこちらの店の調査・登録：晩酌セット・佐渡とりたてもずく酢・エゴ・へぎそば》


　今日も暑い一日でした。まずはビール「ドライプレミアム」をいただきましょう。


　こちらは「突出し」です。


　ビールを直ぐに飲み干し、次は日本酒「麒麟山」です。阿賀町のお酒で定番伝統の辛口です。


　こちらは「旬魚のカルパッチョ」です。お酢の度合いも適度で、玉ねぎのアクセントが秀逸です。


　こちらは「焼きたて厚焼き玉子」です。甘さ控えめで美味です。


　美味しい肴でお酒もお替りです。次は「越乃景虎」です。長岡市の美味しい淡麗辛口の本醸造酒です。


　こちらは「天ぷら盛合せ七種」です。魚介４種＋野菜３種です。




　〆は「へぎそば（２人前）」です。小麦粉を一切使わずに、そば粉と布のり＜海草＞だけで作る新潟発祥のそばです。独特の歯ごたえと喉ごしを楽しめます。盛り付けられたそばはまるで押し寄せる波のようです。薬味には「からし」を使用しますが、「わさび」も付いてきます。




　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。へぎそばの独特の歯ごたえと喉ごしが美味でした。

★一真
　所在：東京都千代田区飯田橋1-5-7
　電話：03(3556)0283
　品代（税別）：ドライプレミアム670円、麒麟山700円、旬魚のカルパッチョ900円、焼きたて厚焼き玉子830円、越乃景虎720円、天ぷら盛合せ七種1,550円、へぎそば（２人前）1,660円

森そば ぬかがや（千代田区神田神保町）の「森そばとしらす丼のセット」「かけそばととろろ丼のセット」

【平成２８年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「森そば ぬかがや」は、先月、神田神保町に開店した蕎麦屋です。店では、内装・せいろ・トレイ・割り箸等にすべて国産の間伐材を利用し、国産木材の有効活用を通して国内の森林保全に貢献しています。店内は心地よい木の香りに包まれており、まるで森の中でそばをいただいているようです。






　こちらは「森そばとしらす丼のセット」です。こちらのそばは「熟蕎麦」だそうです。「熟蕎麦」とは、蕎麦を一定時間、一定温度で寝かせることでコシと蕎麦の香りが引き立てられたものをいうそうです。言われてみれば、なかなか美味です。






　こちらは「かけそばととろろ丼のセット」です。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。

★森そば ぬかがや
　所在：東京都千代田区神田神保町2-48-3
　電話：03-6272-9129
　品代：　森そばとしらす丼のセット850円、かけそばととろろ丼のセット850円