そばきり みよ田（松本市中央）の「せいろそば」「香ばしかき揚げそば」等

【令和６年２月某日 調査・登録】
　こちらの店「そばきり みよ田」は、松本市に本拠を構える王滝グループが商う蕎麦屋です。


　まずは「生ビール＜サッポロ黒ラベル＞」をいただきましょう。


　こちらは「せいろそば」です。みよ田では、蕎麦粉を自社製粉しており、県内産玄そばを毎月地区替わりで提供しています。店頭の貼り紙によれば、今日は「八ヶ岳」産のようです。美味しいそばに仕上がっています。




　蕎麦にはやはり日本酒ですね。お酒のお替りは「大雪渓 常念 辛口特別純米酒」です。北アルプスからの恵みの水で造られた辛口です。


　こちらは、ぶっかけそば「香ばしかき揚げそば」です。プリプリの海老とゴロゴロ野菜がたっぷり入った大判のかき揚げがとても美味しく揚がっていました。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。かき揚げもそばも美味でした。

★そばきり みよ田 松本パルコ店
　所在：長野県松本市中央1-10-30松本パルコ1階
　電話：0263-38-2166
　品代：生ビール600円、せいろそば800円、大雪渓 常念 辛口特別純米酒＜グラス＞660円、香ばしかき揚げそば1,280円

蕎麦倶楽部 佐々木（松本市大手）の「くんせいの盛り合わせ」「もりそば」「とろろそば」等

【令和６年２月某日 調査・登録】
　こちらの店「蕎麦倶楽部 佐々木」は、信州そばの名店が多い松本市内でも、屈指の人気を誇る蕎麦屋です。


　店内には、本格的なオーディオ設備もあり、素敵なBGMが流れています。


　まずはお酒をいただきましょう。信州 小布施町にある松葉屋本店の「北信流 辛口純米酒」です。清々しい味わいが美味です。




　こちらは「くんせいの盛り合わせ」です。鶏や鹿や肝が適度に燻されていて、お酒のアテに最高です。


　美味しい肴で、お酒も進みます。お替りは長野県北安曇郡池田町にある大雪渓酒造の「大雪渓 純米吟醸 生原酒」です。微炭酸感と華やかな吟醸香があり、芳醇な味わいが特徴です。


　さて、そばをいただきましょう。こちらは「もりそば」です。本日の蕎麦の実は「麻績産 茅野産」です。
店員さんから、はじめの一口は塩（映像右下）だけで食べるよう勧められます。お勧めに従っていただくと、蕎麦本来の風味・甘みを堪能できました。蕎麦粉の割合は９割３分：７分で手打ちされています。






　こちらは「とろろそば」です。滋味あふれる味わいの汁が絶品です。




　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。信州そばを堪能できました。

★蕎麦倶楽部 佐々木
　所在：長野県松本市大手4-8-3
　電話：0263-50-4387
　品代：北信流 辛口純米酒＜グラス＞800円、くんせいの盛り合わせ1,000円、大雪渓 純米吟醸 生原酒＜グラス＞？円、もりそば1,000円、とろろそば1,250円