今年も一年間、つたないブログをご覧いただき誠に有り難うございました。
どうか、ご健康にご留意され、良いお年をお迎えください。
「蕎麦遺産」管理者
どうか、ご健康にご留意され、良いお年をお迎えください。
「蕎麦遺産」管理者
【平成２７年１２月３１日 調査・登録】
今日は一年の締め括り大晦日です。大晦日といえば「年越しそば」です。「年越しそば」の由来は、「そばのように細く長く達者に暮らせることを願っていただく。」「そばは切れやすいため、一年間の苦労を切り捨てて翌年に持ち越さないように願っていただく。」「金銀細工師が散らかった金粉を集めるために蕎麦粉の団子を使うことから、金が集まるように願っていただく。」など諸説あるようです。
これまで調査・登録してきた年越しそば
《２０１４年の年越しそば：中村屋の海老天ぷらそば・せいろ等》
《２０１３年の年越しそば：九頭龍蕎麦はなれの越前おろし蕎麦等》
《２０１２年の年越しそば：蕎楽亭もがみのだし巻き玉子・ざる・HOTおろし等》
《２０１１年の年越しそば：麺処ＮＡＫＡＪＩＭＡのお正月セット》
《２０１０年の年越しそば：湧水の天ざる・きつね・そばようかん》
《２００９年の年越しそば：神田錦町更科のせいろ・あさりかき揚げそば・冷やしミックス（きつね・たぬき）・鳥汁せいろそば》
《２００８年の年越しそば：日本橋やぶ久のもり・玉子とじ》
今年も、日本人科学者がノーベル賞を受賞されるなど、明るい話題もあった一年でした。さて、今年の「年越しそば」はこちらの店「神田錦町 更科」です。創業は、麻布永坂更科の布屋太兵衛のいとこであった初代堀井丈太郎氏が神田の地に「麻布永坂更科分店」の暖簾を掲げた明治２年とされています。現在の店主は、伝統を守りながらも、様々なイベントを仕掛けながら、熱意をもって蕎麦づくりを街づくりに結びつけていらっしゃいます。
《前回のこちらの店の調査・登録：せいろ・あさりかき揚げそば・冷やしミックス（きつね・たぬき）・鳥汁せいろそば》
こちらは「天せいろ」です。そばも汁も天ぷらもいずれも美味です
。
こちらは「にしん蕎麦」です。にしんの甘い煮つけとそばが良く合います。
仕上げは勿論「そば湯」です。
ごちそうさまでした。
★神田錦町 更科
所在：東京都千代田区神田錦町3-14
電話：03(3294)3669
品代：天せいろ1,400円、にしん蕎麦1,100円
今日は一年の締め括り大晦日です。大晦日といえば「年越しそば」です。「年越しそば」の由来は、「そばのように細く長く達者に暮らせることを願っていただく。」「そばは切れやすいため、一年間の苦労を切り捨てて翌年に持ち越さないように願っていただく。」「金銀細工師が散らかった金粉を集めるために蕎麦粉の団子を使うことから、金が集まるように願っていただく。」など諸説あるようです。
これまで調査・登録してきた年越しそば
《２０１４年の年越しそば：中村屋の海老天ぷらそば・せいろ等》
《２０１３年の年越しそば：九頭龍蕎麦はなれの越前おろし蕎麦等》
《２０１２年の年越しそば：蕎楽亭もがみのだし巻き玉子・ざる・HOTおろし等》
《２０１１年の年越しそば：麺処ＮＡＫＡＪＩＭＡのお正月セット》
《２０１０年の年越しそば：湧水の天ざる・きつね・そばようかん》
《２００９年の年越しそば：神田錦町更科のせいろ・あさりかき揚げそば・冷やしミックス（きつね・たぬき）・鳥汁せいろそば》
《２００８年の年越しそば：日本橋やぶ久のもり・玉子とじ》
今年も、日本人科学者がノーベル賞を受賞されるなど、明るい話題もあった一年でした。さて、今年の「年越しそば」はこちらの店「神田錦町 更科」です。創業は、麻布永坂更科の布屋太兵衛のいとこであった初代堀井丈太郎氏が神田の地に「麻布永坂更科分店」の暖簾を掲げた明治２年とされています。現在の店主は、伝統を守りながらも、様々なイベントを仕掛けながら、熱意をもって蕎麦づくりを街づくりに結びつけていらっしゃいます。
《前回のこちらの店の調査・登録：せいろ・あさりかき揚げそば・冷やしミックス（きつね・たぬき）・鳥汁せいろそば》
こちらは「天せいろ」です。そばも汁も天ぷらもいずれも美味です
。こちらは「にしん蕎麦」です。にしんの甘い煮つけとそばが良く合います。
仕上げは勿論「そば湯」です。
ごちそうさまでした。
★神田錦町 更科
所在：東京都千代田区神田錦町3-14
電話：03(3294)3669
品代：天せいろ1,400円、にしん蕎麦1,100円
【平成２７年１２月３１日 調査・登録】
今日は一年の締め括り大晦日です。大晦日といえば「年越しそば」です。神田には老舗蕎麦屋が多く、長蛇の列が年末の風物詩になっています。ここ「神田まつや」にも長い列ができていました。
今日は一年の締め括り大晦日です。大晦日といえば「年越しそば」です。神田には老舗蕎麦屋が多く、長蛇の列が年末の風物詩になっています。ここ「神田まつや」にも長い列ができていました。
【平成２７年１２月某日 調査・登録】
こちらの店「九段 ゑん重」では、千社札やお祭りの飾り、粋な坪庭など江戸情緒あふれる店構えの中で、江戸前蕎麦を堪能できます。
《前回のこちらの店の調査・登録：ぎんなん・玉こんにゃく・川海老の唐揚・せいろ等》
「蕎麦屋の鴨鍋 飲み放題コース」は、お通し・お刺身・てんぷら盛り合わせ・鴨鍋・一口そばで構成されています。
まずはお通しをいただきましょう。
こちらは「サーモンの炙り」です。脂が載って、香ばしくてとても美味です。
こちらは「てんぷら盛り合わせ」です。
いよいよ「鴨鍋」です。
これは美味です。体が温まります。
滋味あふれるスープで「雑炊」をいただきます。
そして仕上げは勿論「そば」です。
「飲み放題」で一番のお薦めは「焼酎のそば湯割り」です。蕎麦の香りが漂い最高です。
ごちそうさまでした。
★九段 ゑん重
所在：東京都千代田区九段南4-2-16
電話：03(3263)6161
品代：蕎麦屋の鴨鍋 飲み放題コース4,900円
こちらの店「九段 ゑん重」では、千社札やお祭りの飾り、粋な坪庭など江戸情緒あふれる店構えの中で、江戸前蕎麦を堪能できます。
《前回のこちらの店の調査・登録：ぎんなん・玉こんにゃく・川海老の唐揚・せいろ等》
「蕎麦屋の鴨鍋 飲み放題コース」は、お通し・お刺身・てんぷら盛り合わせ・鴨鍋・一口そばで構成されています。
まずはお通しをいただきましょう。
こちらは「サーモンの炙り」です。脂が載って、香ばしくてとても美味です
。こちらは「てんぷら盛り合わせ」です。
いよいよ「鴨鍋」です。
これは美味です。体が温まります
。滋味あふれるスープで「雑炊」をいただきます。
そして仕上げは勿論「そば」です。
「飲み放題」で一番のお薦めは「焼酎のそば湯割り」です。蕎麦の香りが漂い最高です。
ごちそうさまでした。
★九段 ゑん重
所在：東京都千代田区九段南4-2-16
電話：03(3263)6161
品代：蕎麦屋の鴨鍋 飲み放題コース4,900円
【平成２７年１１月某日 調査・登録】
こちらの店「明神そば きやり」は、季節ごとに厳選した国産蕎麦粉を使用し、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のそばを提供している聚楽グループの蕎麦屋です。
こちらは「小ばくだん丼セット」です。そばには北海道弟子屈町産の蕎麦粉が使われ、二八で打たれています。
こちらは「選べるかき揚げそば」です。かき揚げは「海老かき揚げ」です。海老はプリプリで野菜の甘味が全開です。
仕上げは勿論「そば湯」です。
ごちそうさまでした。
★明神そば きやり 御茶ノ水ソラシティ店
所在：千代田区神田駿河台4-6御茶ノ水ソラシティ地下1階
電話：03-3525-4390
品代：小ばくだん丼セット993円、選べるかき揚げそば1,274円
こちらの店「明神そば きやり」は、季節ごとに厳選した国産蕎麦粉を使用し、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のそばを提供している聚楽グループの蕎麦屋です。
こちらは「小ばくだん丼セット」です。そばには北海道弟子屈町産の蕎麦粉が使われ、二八で打たれています。
こちらは「選べるかき揚げそば」です。かき揚げは「海老かき揚げ」です。海老はプリプリで野菜の甘味が全開です。
仕上げは勿論「そば湯」です。
ごちそうさまでした。
★明神そば きやり 御茶ノ水ソラシティ店
所在：千代田区神田駿河台4-6御茶ノ水ソラシティ地下1階
電話：03-3525-4390
品代：小ばくだん丼セット993円、選べるかき揚げそば1,274円