驀仙坊（目黒区青葉台）の「板わさ」「青唐辛子味噌」「天せいろ」「きざみ」等

【平成３１年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「驀仙坊（ばくざんぼう）」は、中目黒駅から目黒川沿いを歩き、左に曲がったところにあります。目黒川はこの時季、桜が咲き誇り、観桜の一大名所となります。


　まずはビールをいただきましょう。「ハートランド」です。


　こちらは「板わさ」です。


　お酒のお替りは、宮城県の日本酒「一の蔵・特別純米」です。すっきりとした辛口です。


　こちらは「青唐辛子味噌」です。後から辛さがグイグイ来ます。


　さあそろそろ、そばをいただきましょう。「天せいろ（かき揚げ）」です。せいろそばは黒めです。メニューには「玄蕎麦、挽きぐるみ」と書いてあります。いわゆる「田舎そば」に近いようで、とても香りが豊かで美味です。




　「かき揚げ」は、とても上質の油が使われ、こんがり・ふんわりと揚げられており、香ばしくてとても美味です。


　こちらは、温かいそば「きざみ」です。油揚げや葱が入っています。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。とても美味しいそばとかき揚げでした。

★驀仙坊
　所在：東京都目黒区青葉台1-22-5
　電話：03-3792-8823
　品代：ハートランド550円、板わさ750円、一の蔵700円、青唐辛子味噌550円、天せいろ1,890円、きざみ890円

東京赤坂 やぶそば（港区赤坂）の「だし巻き玉子焼き」「大和芋の海老しんじょう揚げ」「せいろうそば」「天ぷらそば」等

【平成３１年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「東京赤坂 やぶそば」は、千代田区神田淡路町にある老舗蕎麦屋かんだやぶそばの暖簾分け店です。「杉並やぶそば」が商っています。勿論、やぶそば伝統の「いらっしゃい～」「ありがと～うぞんじます」のかけ声が店内に響いています。




　まずはお酒をいただきましょう。「特選菊正宗樽酒」です。こちらの店、日本酒はこの樽酒のみです。奈良県吉野杉の香りと職人魂が宿る裸樽からの希少価値の高い日本酒です。


　こちらは「だし巻き玉子焼き」です。店の一番人気だそうです。甘さ控めでとても美味です。


　美味しい肴でお酒も進みます。お替りは「デュワーズ12年のハイボール」です。季節柄、「さくら踊る」バージョンです。底のほうに「桜」が入っています。このハイボールも中々の美味です。


　こちらは「大和芋の海老しんじょう揚げ」です。海老が大和芋のトロロでくるまれ、丁寧に揚げられています。


　さて、いよいよ「せいろうそば」です。有田焼「渓山窯」特注の器が使われています。そばも汁も申し分ありません。冷たいそばには昆布と本鰹節から作られた「辛汁」が使われています。さすが藪です。




　こちらは「天ぷらそば」です。職人の技が光る藪伝統の天たね（小海老のかき揚げ）が美味です。汁と絡むと最高です。




　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。蕎麦前もそばもとても美味でした。

★東京赤坂 やぶそば
　所在：東京都港区赤坂5-3-1赤坂BizタワーSHOPS&DINING2階
　電話：03-6277-7157
　品代（税別）：特選菊正宗樽酒720円、だし巻き玉子焼き（小）500円、デュワーズ12年のハイボール800円、大和芋の海老しんじょう揚げ650円、せいろうそば700円、天ぷらそば1,600円

泰明庵（中央区銀座）の「だし巻き玉子」「天ぷら盛合せ」「かつ煮のみ」「せりカレーそば」等

【平成３１年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「泰明庵」は、あのアルマーニの制服でも有名な名門・泰明小学校のすぐそばにある蕎麦屋です。「銀座」というと華やかな雰囲気が思い浮かびますが、こちらの「泰明庵」は、庶民的な雰囲気のある細路地に面しています。
　《前回のこの店の調査・登録：カレーそば・もりそば》


　さっそくお酒をいただきましょう。出羽桜の辛口です。美味です。


　こちらは「だし巻き玉子」です。甘さが抑えられた玉子焼きで、お酒のアテに最高です。


　お酒が進みます。お替りは、超辛口酒「底ぬけ」です。


　こちらは「天ぷら盛合せ」です。珍しいニンジンの天ぷらも含まれています。


　美味しい肴でお酒も進みます。お替りは「みちのく彩霞」です。


　こちらは「かつ煮のみ」です。これは美味！ 蕎麦屋の出汁でとじられたフンワリ柔らか卵とトンカツのコラボが秀逸です。


　さて、仕上げはお店の人気商品「せりカレーそば」です。「せり」は根付きと根なしが選べますが、勿論「根付き」を選びました。根の食感は最高です。


　せりの根です。


　スパイシーなカレーの風味とせりの風味のコラボが最高です。


　ごちそうさまでした。とても美味しい蕎麦前とせりカレーそばでした。

★泰明庵
　所在：東京都中央区銀座6-3-14
　電話：03-3571-0840
　品代：出羽桜の辛口650円、だし巻き玉子680円、底ぬけ880円、天ぷら盛合せ1,650円、みちのく彩霞690円、かつ煮のみ？円、せりカレーそば1,300円