九段 一茶庵（千代田区神田神保町）の「三色盛りそば」「あさりと実山椒のスープそば」

【平成２２年６月某日 調査・登録】
　こちらの店「九段 一茶庵」は、そば名人と言われた故・片倉康雄氏の技術と伝統を受け継ぎ、平成２（１９９０）年に開店しました。片倉康雄氏は明治３７年生まれで、著名な文士や北大路魯山人と交流しながら、そば打ちの技術だけでなく、素材や道具の選定、器造りなどにも傾倒し、そばを芸術の域にまで高めた方です。
　《前回のこの店の調査・登録：たまごやき、つくね揚げ、純せいろ、湯葉とじそば等》



　今日の「三色盛りそば」は、左から「大葉」「抹茶」「甘夏」です。いずれも香りが豊かで、蒸し暑い季節にベストチョイスの逸品です。とても丁寧で綺麗に打たれています。



　「あさりと実山椒のスープそば」は滋味溢れるスープが絶品です。こちらのそばは温かいそばの分類ですが、ぬるめでしかもミニトマトまでトッピングされ、暑い季節にもいただけます。あとからお好みで入れる「実山椒のオイル」はガラっと変わった味わいを醸し出します。





　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★九段 一茶庵
　　所在：東京都千代田区神田神保町3-6-6九段アビタシオン1階
　　電話：03(3239)0889
　　品代：三色盛りそば1,200円、あさりと実山椒のスープそば1,400円