霜の科学

今日も朝は寒かった、霜も下りました。
飛騨弁で寒いを「しみる」と言います。
さて雪ノ下をとってきて冷凍庫で凍らせます、その後解凍、一回目は頑丈そうだった、
再び凍らせる、そして解凍・・・・・元に戻った。
細胞は何故壊れないのだろう、それとも細胞は壊れているのか？
もともと水分が少なかったのか？
いやいや水分が無ければ雪ノ下は凍らないししなやかにならない。
結論を見出せず。