白菜漬を使って ししゃもの南蛮漬け風にへ～んしん♬

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白菜漬をアレンジしてみました（レシピ付きです）

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今回は、東海漬物さんの「白だし仕立て 割烹白菜漬」を使ったレシピをご紹介します


「白菜漬を使って ししゃもの南蛮漬け風」２人分


＜材料＞
・白だし仕立て 割烹白菜漬　80g
☆お酢　大さじ１
☆砂糖　小さじ１
・ししゃも　１パック（今回は７匹）
・油　大さじ４
・片栗粉　大さじ３
・輪切り唐辛子　小さじ1/2～（お好みで加えてね）

＜作り方＞
①　ししゃもはペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
　
②　フライパンに油を入れ、火をつけずにししゃもを並べます（油はね対策です）
　
③　中火でしっかり揚げ焼きし、ペーパーで油を切り冷ましておきます。
　
④　小さいボウルに☆を入れ混ぜ、砂糖が溶けたら白だし仕立て 割烹白菜漬に混ぜ合わせる。
　
⑤　ラップでしっかり押しつけ、約１５分漬けます。
　
⑥　冷めたししゃもに⑤を上にのせて完成です


そのまま食べても美味しい白菜漬ですが、今回はちょこっとアレンジしてみました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつも、沖縄の両親には私から電話をするのですが、
昨日は母から電話がありました。
（きっと台風が気になってしょうがないんだろうな～）と思いながら電話に出ると

「台風だいじょうぶね～」と、すっごく心配そうな声。
「全然たいじょうぶだよ。普通の雨さ～」と私。

「ニュースで内地は台風がすごいって言ってるから心配で」
「さっき、スーパーも行って来たよ」と私。

「あい！（驚きの言葉）大変さ、気をつけんと」と母。
沖縄のほうが、先日まで台風で大変だったのに。
こうして心配してくれる親の存在には感謝しかないです。

いくつになっても子どもは小さな子どもなんでしょうね。
今回の白菜漬のアレンジ。両親にも食べて欲しかったな～。
今度（いつになるだろうか）里帰りしたら作ってあげようっと

大切な人の笑顔が食から生まれると嬉しいですものね

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父がよく作ってくれたチャップステーキを作ってみました♬

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子どもの頃、シェフだった父が休日によく作ってくれた「チャップステーキ」
久しぶりに作ってみました。

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チャップーステーキって、普通に家庭料理かと思ったら・・・
私の田舎・沖縄独得のネーミングと料理でした～（今ごろ知りました）

＊ステーキ用の牛肉を一口大にカットして、
玉ねぎやピーマンなどと一緒に（母はパインも加えてました）炒めて、
ステーキソース・ケチャップ・ウースターソースなどで味付けてした料理です。

私個人的には、普通にステーキとして焼くよりも、お肉が柔らかくなるので好きかな～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちょっと昔まで、沖縄へ旅行に行かれた方でステーキハウスへ行った方は多いのでは
ボリュームたっぷりでリーズナブルで、しかも建物から店内がすっごくアメリカンしていて
外国気分が味わえる観光地の１つ。

私も、たま～に家族といくと
すっごくワクワクしたものです。

鉄板に乗せられた超ビッグなステーキと、添えられた大きな人参やマッシュポテトにコーン
あ～、懐かしい。

食の思い出って、心を穏やかにさせてくれる。

食後はモンブランパフェをいただいて、心からゆるゆる幸せに


コロナ禍で、外食はちょっと厳しい環境ですが、
おうちご飯で、沢山のステキな思い出が生まれるといいですね

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お昼は夕べの生姜焼き 河川敷までお散歩♬

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ワンプレートにするだけで
何だかワクワクしてしまう

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お昼は、夕べの生姜焼きをメインに。


パンとトマト・シンプルキャベツの千切り（亜麻仁オイルをちょっとたらして）と巨峰ちゃん　
クリームチーズとマーマレードジャム（お口なおしに最期は一口パンにのっけま～す）
コーンスープと一緒にいただきました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

週末、楽しみの主人と2人散歩
久しぶりに河川敷までブラブラ。


秋の音色が茂みの中から、優しく流れてきて
主人と2人で虫の音に足を止めて、雑草の中をじ～っと覗いてみたり。
結局、１時間も散歩しちゃった。

コオロギ～（昆虫図鑑で検索したらコオロギの仲間のシバスズかも・・・）


こちらは、バッタ？　キリギリスの幼虫かな～


ちょうちょ～


歩いてる人から、何をさがしてるんですか～っと（2人にも声かけられちゃった）
うふふ、何だか嬉しかった

帰り道、ザクロの実を見つけて


もぎ取りたいけど、ぐっとガマン


私たちの周りをすす～っと包みこんでくれた金木犀の甘い香り癒されて


コロナ禍なのに、すっごく穏やかな空気が沢山広がっていて自然の力に感謝した散歩時間でした

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パン屋さんのボリュームたっぷりサンドイッチ♬

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２人で半分っこ

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散歩帰りに立ち寄ったパン屋さん「麥乃」


店内は、季節を楽しめるサンドイッチに甘みのあるしっとり食パンが並んでいて


今回も、すっごく悩んだけれど主人と２人で３種類をセレクト

ハニーマスタードチキン（ソースが甘酸っぱくてサラダ感覚）
サラダほうれん草・カマンベール
（チーズのボリュームがすごくって、これは贅沢～なんて言いながらガブっといきました）


桃・桃（ちょっと甘さのある生クリームがたまんない）

主人が美味しいおいしいって食べてくれるんだもの
又、一緒に買える～（次回は、何をセレクトしましょうか～）

外食をしなくっても
たまー～にプチ贅沢を楽しんで

美味しいね～って
たった一言発するだけで、笑顔が一杯生まれてくれるんだもの
食って大切ですね

コロナ禍だって
良いこと・幸せな気分を見つけていきたいですね

今週も、身近から小さな幸せに出会えますように

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紅茶のスコーン（卵・バター未使用）と 会いたい人たち

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昨日は、紅茶のスコーンを焼きました（レシピ付きです）

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「紅茶のスコーン」６個分


☆・薄力粉　１５０ｇ　・強力粉　５０ｇ　・ベーキングパウダー　5ｇ
　・甜菜糖　3０ｇ（ちょっと甘めです）　・塩　一つまみ（小さじ1/3)
　・紅茶の葉　ティーバック１袋
★・サラダ油（今回はこめ油を使用しました）４０ｇ　・紅茶（しっかり冷まします）　７０ｇ　

①　☆をフードプロセッサーに入れて、さらっと混ぜます。
②　★を加えて、しっかり撹拌します（ざっくりとした食感になるまで）
③　ボウルにうつし、手でこねます。始めは生地がサラサラしていますが、
　　こねていくうちにひとかたまりになります。
④　生地を高さ約２㎝になるまで伸ばします。（私はラップを挟んでのばしてます）
⑤　好みの型を使い６個、オーブンシートの上に並べます。
⑥　オーブン　１８０度　１５分焼いて完成です


「クリームチーズ」とカルディーでお得にゲットした「パッションフルーツ＆ローズマリージャム」を添えていただきました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日、近所に住む友だちの誕生日で、プレゼントを届けながら玄関先で少しだけ立ち話
彼女と最後に会ったのが１月の私の誕生日。
玄関先でマスク姿。

まさか、未だにそんな状況だなんて、新年早々は考えてなかったのに・・・。

今度、会えるのは来年の私の誕生日の頃なのかな～。

約８ヶ月ぶりの再開でしたけど、元気な姿を見れてホットしました。

遠く離れている沖縄の両親や妹たちとも、ラインと電話だけ。
もう１年半も里帰りしてないけれど、
繋がっているだけでありがたいと思わなくっちゃいけないですね。


すっぐく仲良くしていた友だち夫婦とも、２年近く会っていないし。
早く、嬉しいことも悲しいことも目の前で直接あって分かち合える時がくるといいな～

ステキな終末になりますように

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