スコーン

おはようございます。高知市の会員Ｍです。


今日のおやつは、土といのちの全粒粉と薄力粉を使った豆乳スコーン。粉の味が美味しい☆

【豆乳スコーン：８個分】

A 全粒粉 70g ・薄力粉 200g ・ベーキングパウダー 小さじ２ ・塩 小さじ１／２ ・なたね油 65g
B 豆乳 110g ・メープルシロップ 42g

Aをよく混ぜて、なたね油を全体に散らすように混ぜる。 手でこすり合わせるように混ぜ、さらさらの状態にする。
中央にくぼみを作り、Bの材料をよく混ぜて一気に注ぐ。 ゴムベラで混ぜる。
生地がまとまってきたら、台に出して３０回～４０回を目安にこねる。
生地がなめらかになったら、ラップをして３０分ほど休ませる。
生地を2cmの厚さの円形にのばして、放射線状に８等分する。 上面に豆乳を薄くぬる。
１９０℃のオーブンで２０分程焼く。

参考本は「クシ・ガーデンのマクロビオティック本格ツイーツ」です。