高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月に高知県でうまれた「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした、47年の歴史をもつ共同購入の会です。

風と光の 有機穀物で作った天然酵母(ドライイースト)分包 ~6月の新

2021-08-27 09:00:00 | 新共同購入品
★ 有機穀物で作った天然酵母(ドライイースト) ★


家庭で作るパンだから、
安心で安全な天然酵母で!
酵母もそれを育てる原料も
すべて遺伝子組替フリー!
100%オーガニックの
有機JASを取得したパン用酵母です。

1袋3gで1斤(小麦粉300gくらい)用。
ホームベーカリーにぴったりな
使い切りの量です。


もちろん手ごねで作る人にもおススメ
水に溶かなず直接粉に混ぜます
使用料は小麦粉の1-1.5%が適量


捏ねない簡単パンを試作 ♪
捏ねあげ温度は28-30度
イーストと同等の
発酵力と発酵時間だそうです。


自家製天然酵母に比べて
この発酵力と発酵スピードにビックリ
夏だからかもしれませんが。。。


あっという間に
ふっくらパンができました。


風と光のHPに掲載されてる
レシピ紹介(こちら)も参考にどうぞ

( 管理人 )
コメント
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