いつのまにかベジタリアンからの おすすめ野菜だらけレシピ by原崎道彦【 焼き大根。】
大根の皮をむいて、
厚さ1.5センチくらいの輪切りにします。
さらに半月切り、
いちょう切りにしてもいいです。
そのまま15分くらい蒸します。
お箸がすうっと
ささるくらいになったら、
油をひいた中火の
フライパンで焼きます。
すでに火はとおっているので、
焼き目をつける感じです。
ひっくりかえして
じゅわじゅわします。
これだけでもうおいしいですが、
お塩をぱらぱらふると
さらにおいしいです。
塩こしょうをすると、
なんとなくステーキ風。
おしょう油とみりんを
じゅわわっとたらすと、
なんとなく蒲焼きふう。
焼きにくのタレをたらすと、
なんとなく焼きにくふう。
もちろん、炒めものとかの
具材のひとつとして
つかうこともできます。
大根をたくさん食べることができます。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年3月号より転載しました。
